我是谁？如何有我，有几个我?

普列斯特的《我是谁？》这本书以“人是什么”的问题为起点，以现代科学研究成果——主要是脑部科学研究成果为工具，探讨了人的认知、伦理、信仰、自由和爱的意义等这些在人的生命中必然要面对的重要课题。书中所...

探索瑞士建筑的异曲同工之妙

瑞士建筑一直享有传承高品质和完整性的美誉，这是通过数个世纪历代工匠和工程师的努力获得的，瑞士建筑注重细节，能够在特定的历史和文化背景下进行创新。第一章节中的几个案例都鲜明地体现了这些品质。此外，本书...

世上如侬有几人 丰子恺逸事

朱光潜曾评价“子恺从顶至踵是一个艺术家，他的胸襟，他的言动笑貌，全都是艺术的”。本书的作者丰宛音是丰子恺先生的次女，她用精炼的篇幅、片段式的描写，和读者分享了在她记忆深处关于父亲值得分享和记录的故事，.....

酶工程 第3版

酶工程

本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势，内容包括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶非水相催化、...

电纺纳米纤维膜固定化酶的制备、性能及应用

酪氨酸酶抑制剂的合成及在食品中的应用

酶催化氧化类固醇激素研究

本书介绍了漆酶的组成结构和催化机理，类固醇类环境激素的危害、作用机制和处理方法，并重点将漆酶催化处理含人工合成雌激素17—α乙炔基雌二醇废水的最新研究方法、研究成果和研究趋势等呈现给读者。本书内容...

食品酶学

食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。食品酶学是有关酶学基本理论在食品科学与技术应用的一门科学，与食品工程学科密切相关。食品酶学研究内容包括：食品中的新酶源的开发；食品中酶的性质、结构、...

核酸酶学 基础与应用 典藏版

应用生物技术大系和现代生命科学前沿系列图书分别被列为“十一五”和“十二五”国家重点图书出版规划项目。本丛书针对生命科学领域前沿重点发展方向以及应用生物技术领域的新成果、新思路、新方法和新技术...