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休闲食品生产工艺与配方
高海燕,孙晶主编2015 年出版224 页ISBN:9787122247094本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方,原料包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等,制作方法包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等,口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富...
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电子产品生产工艺与管理
郭建庄,乐丽琴主编2015 年出版245 页ISBN:9787113210496本书以培养具有先进制造技术的技能型人材为宗旨。本书共分10章,采用教、学、做为一体的教学理念构建教材框架,使学生掌握电子产品生产工艺与管理的技能和相关理论知识,使其能够承担各类电子产品的生产准备、装...
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调味品生产工艺与配方
张秀媛编著2015 年出版335 页ISBN:9787122223173本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点,同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。 本书可供从事调味...
