食品科学概论张有林科学出版社百度云网盘PDF下载

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食品科学概论

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纵伟主编；解万翠，张华副主编；王茂增，吕长鑫，刘贺等参编2015 年出版238 页ISBN：9787518017690
本书共分23章，概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产品加工，果品蔬......
现代出版学概论

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庞沁文主编2015 年出版605 页ISBN：9787506847025
本书论析了出版学基础理论，探究了出版及出版的基本规律，论述了出版方针、原则与理念，出版与社会（经济、政治、文化）的关系，阐释了出版人与出版组织、出版人与作者及受众、出版人与出版物等方面的辩证关系，介绍......
湖北民族学院学术著作出版基金资助土家族药物概论

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杨付明，刘哨兵主编，袁德培，曾楚华，袁林副主编2015 年出版220 页ISBN：9787030433848
本书较为系统地介绍了土家药学的基本理论，有重点地介绍了土家族常用重要代表药物，较为全面地介绍土家药物研究、临床应用现状等。本书侧重代表药、常用药的阐述。力求反映研究发展动态，分析未来研究方向，展示土...
食品安全检测技术概论

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葛宇，巢强国主编2015 年出版388 页ISBN：9787502640798
本书系统地介绍了食品安全检测涉及的一系列技术。包括食品检样的采集和预处理技术、标准物质要求、前处理技术、化学检测技术（光谱、气相色谱、气相色谱质谱、液相色谱、液相色谱质谱、离子色谱、原子吸收及...
国家出版基金项目 “十二五”国家重点出版物出版规划项目教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目（07JZD0039）重庆市哲学社会科学规划重点项目（2005-LS05）长江三峡历史地图集

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蓝勇主编2015 年出版320 页ISBN：9787547121627
《长江三峡历史地图集》是第一部以地图的形式系统地研究长江三峡地区人文地理、自然地理、历史沿革的大型图集。本图集主要由“序图”“自然图组”“政区图组”“人口图组”“经济图组”“交通图组”“城镇...
功能性食品学

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周才琼，唐春红主编；阚建全，丁晓雯主审2015 年出版153 页ISBN：9787122226167
本教材以保健（功能）食品相关概念、保健（功能）食品功能因子、保健（功能）食品原料资源、保健（功能）食品的功能作用、各类保健（功能）食品、保健（功能）食品评价的基本原理和方法以及中国保健（功能）食品法律......
海洋食品学

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张拥军主编2015 年出版308 页ISBN：9787502641641
本书主要对海洋食品资源概述、储藏及加工技术、深加工技术、安全性及海洋食品质量与安全控制等方面进行了详细的阐述。全书内容全面，体例清晰。以丰富的理论知识以实际操作经验，对各类海洋食品学特征进行了详...
食品科学与工程英语第2版

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张英春，姜瞻梅主编；张建友等副主编2015 年出版347 页ISBN：9787566111579
本书系统选编了食品营养、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、食品微生物、热加工技术、蒸发和干燥技术等内容。所有内容选自权威性刊物和经典著作，能较全面地反映食品营养、食品加工和食品工艺三大...
食品包装学

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董同力嘎主编；潘鹏举，孙文秀，叶劲松副主编2015 年出版296 页ISBN：9787030438010
材料包装学是一门多学科交叉的综合应用学科，涉及包装材料、材料科学、生物化学、材料机械、包装技术、包装设计等方面。近年来，随着材料新产品的开发及市场的需求，新工艺、新材料、新技术在材料包装领域不断涌...
食品安全概论

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李明华主编；刁恩杰，颜廷才，冯卫华副主编2015 年出版248 页ISBN：9787122218766
本书在参考现有同类教材的基础上，对教材内容进行了全面的改革，使教材更加系统化、合理化，以使读者更加容易的掌握食品安全的相关理论知识、提高实践能力。本教材与以往同类教材相比，具有以下鲜明特点：1.教材在内...

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