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  • 小麦与面粉

    王慧编著2015 年出版202 页ISBN:9787564335496

    本书主要论述了小麦的种类、品种特性及面粉工艺特性的问题。本书分为五章,主要内容为:小麦的种类和等级标准、优质小麦新品种简介、小麦籽粒的形态与结构、小麦籽粒的品质、小麦面粉工艺特性。本书对从事小麦...

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