粮油储藏理论与技术

本书全面介绍了当前粮油储藏的现状和前沿技术，具有实用性、准确性和先进性，兼顾常规技术与先进技术，使读者对国家最新粮油储藏新装备与新技术的运用有全面的了解和学习。全书体系完整，是粮油储藏方面较权威的学...

粮油储藏与加工创新技术丛书 现代植物油料油脂加工技术

本书包括以下十一章：油料；油料储存；油料预处理；压榨法取油；浸出法取油；油脂精炼；油脂深加工；产品包装及储存；油料蛋白生产；副产物综合利用；油料油脂检化验。系统介绍了各种油料类食品生产最新技术，重点介......

豆类作物高产栽培新技术

本书详细介绍了大豆，绿豆，蚕豆，豌豆的高产栽培新技术，主要内容包括：“XX”的生物学特征，生长环境条件和要求，高产栽培技术，病虫害防治技术，收获储藏与秋繁，优良品种介绍等。涵盖了目前栽培面积较大的全部豆......

食用豆类加工实用技术手册

本手册从食用豆类资源概述，豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面，梳理现有工艺，总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性技术。本手册从食用豆类资源概述，豆沙、...

食品贮藏保鲜技术

本书为高等职业院校食品相关专业的教材。本书内容共分为五个项目：项目一为食品贮藏保鲜基础知识；项目二为食品贮藏保鲜常用技术；项目三为鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术；项目四为加工食品贮藏保鲜技术；项目五为食品...

绿色果蔬贮藏保鲜与加工技术

本书详细介绍了绿色果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，详细论述了果蔬贮藏保鲜与加工的原理，简单概述了北方地区贮藏设施技术和设施类别，并对大白菜、黄瓜、番茄、辣椒、茄子、豇豆、角瓜、苹果、南...

现代农产品贮藏加工技术丛书 蔬菜茶叶贮运保鲜技术

本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品、茶叶的贮运保鲜原理、技术，重点介绍了其贮运保鲜方法，既包括大规模贮藏、保鲜、运输所采用的标准化贮运保鲜方法，又收集了果农、菜农需要的中等规模的贮运保鲜方法，还汇编了适合...

鲜切花生产与保鲜技术

本书采用项目教学与理论技能传授相结合的设计理念，打破原有学科体系的编写模式，参照企业工作过程导向方式，以工作任务为主线，系统地介绍了鲜切花繁殖、栽培、病虫害防治、采收分级、贮藏保鲜与运输等基本原理与...

姜葱蒜醋茶酒小偏方随手查

所谓“小食物大功效”。葱、姜、蒜、醋、茶、酒是人们日常生活中的常备之物，不仅广泛用于烹调饮食，还可以用在防病治病及强身健体上呢！本书分门别类，以速查的形式，全面介绍了葱、姜、蒜、醋、茶、酒的一些生活常...

食在好吃系列 豆类家常菜这样做最好吃 全彩色铜版纸 豆类 豆制品家常做法技巧