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农药新剂型加工与应用
陈福良主编2015 年出版293 页ISBN：9787122224330本书主要介绍了微乳剂、水乳剂、悬浮剂、水分散粒剂、缓释剂及省力化农药剂型等6类当前对环境友好的农药新剂型，详细介绍了其各个新剂型的概念、组成及配制，深入浅出地介绍了各个剂型的相关理论知识、加工工...
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现代食品深加工技术丛书 稻谷加工机械
黄亮，林亲录主编；孙术国副主编2015 年出版244 页ISBN：9787030425331本文从稻谷初加工，稻米再加工的机械工作原理、基本结构等进行了较详细的介绍，包括原料接收、干燥与储存机械；稻谷清理机械；砻谷、砻下物分离及调质机械；碾米、抛光和色选机械；大米计量与包装机械；米粉生产机械......
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粮油储藏与加工创新技术丛书 现代植物油料油脂加工技术
刘玉兰主编2015 年出版490 页ISBN：9787534976315本书包括以下十一章：油料；油料储存；油料预处理；压榨法取油；浸出法取油；油脂精炼；油脂深加工；产品包装及储存；油料蛋白生产；副产物综合利用；油料油脂检化验。系统介绍了各种油料类食品生产最新技术，重点介......
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现代农产品贮藏加工技术丛书 蔬菜茶叶贮运保鲜技术
谭兴和主编2015 年出版229 页ISBN：9787535786739本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品、茶叶的贮运保鲜原理、技术，重点介绍了其贮运保鲜方法，既包括大规模贮藏、保鲜、运输所采用的标准化贮运保鲜方法，又收集了果农、菜农需要的中等规模的贮运保鲜方法，还汇编了适合...
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现代食品深加工技术丛书 果蔬生理活性物质及其高值化
王友升著2015 年出版456 页ISBN：9787030454805本书系统论述了果蔬功能因子的种类、功效及调控技术的最新研究成果。本书从果蔬功能因子的物质基础-化学成分入手，在详细阐述果蔬相关的功能特性原理的基础上，着重阐述了采前采后因素对果蔬功能成分的影响以...
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食品加工技术丛书 禽蛋禽肉加工技术
薛效贤，张月，李翌辰编著2015 年出版348 页ISBN：9787518017478本书主要介绍禽蛋禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识。并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述，可供禽蛋禽肉加...
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食品加工技术丛书 休闲豆制品加工技术
赵良忠，刘明杰编著2015 年出版279 页ISBN：9787518020034本著作总结了作者近三十年来在休闲豆制品领域的研究经验并吸收了国内外该领域研究的最新成果，按照专业、实用的原则，系统介绍了大豆的原料学特性， 休闲豆干生产技术，休闲豆制品微生物控制，休闲豆干贮藏期的品质....
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食品加工新技术丛书 粮食制品加工工艺与配方
汪磊编著2015 年出版222 页ISBN：9787122240798本书由4部分组成，主要内容包括：常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关...
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