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食品工厂设计与环境保护

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张国农主编；于秋生副主编2015 年出版305 页ISBN：9787518402144
本书共9章，包括绪论、基本建设程序和工厂设计的组成、厂址选择及总平面图设计、食品工厂工艺设计、辅助部门、工厂卫生安全及全厂性的生活设施、公用系统、环境工程、基本建设概算、技术经济分析。本次修订...
功能性食品学

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周才琼，唐春红主编；阚建全，丁晓雯主审2015 年出版153 页ISBN：9787122226167
本教材以保健（功能）食品相关概念、保健（功能）食品功能因子、保健（功能）食品原料资源、保健（功能）食品的功能作用、各类保健（功能）食品、保健（功能）食品评价的基本原理和方法以及中国保健（功能）食品法律......
新型功能性大豆发酵食品

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高玉荣，李大鹏著2015 年出版264 页ISBN：9787518020874
笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵...
功能性食品与疾病预防

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于新，李小华，李奇林等编著2015 年出版386 页ISBN：9787122245519
本书共分两篇，上篇主要介绍了食物成分的生物活性，包括蛋白质的生物活性、肽类的生物活性、多糖的生物活性、矿物质的生物活性、维生素的生物活性、脂肪的生物活性、自由基清除剂的生物活性、甜味剂的生物活性...
强制性食品可追溯体系的功能机制及应用来自猪肉安全监管领域的探索

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赵智晶，吴秀敏著2015 年出版272 页ISBN：9787109213913
本文以《强制性食品可追溯体系的功能、机制及应用——来自猪肉安全监管领域的探索》为题展开了相应的研究工作。包括五个主要部分，并基于以下思路进行：第一、运用基于信息经济学、市场失灵理论、新制度经济学...
现代煤制天然气工厂概念设计研究

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李安学等编著2015 年出版305 页ISBN：9787122222435
本书作者结合煤制天然气项目的建设经验，以工程哲学理论为指导，以煤制天然气工厂概念设计为研究对象，从设计需求入手，在功能性需求、运营性需求和约束性需求等方面，对建厂目的、原料、产品、用户及煤化工装置特点...
数字工厂高级计算性生形与建造研究学生建筑设计作品

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徐卫国，（英）尼尔·林奇编2015 年出版223 页ISBN：9787112189120
本书收录了在上海同济大学建筑与城市规划学院举办的“数字工厂：高级计算性建筑生形研究学生作品展”中的作品，该展览为DADA2015系列活动之一，其余活动包括一系列的工作营与国际会议等。本作品集收录了一些世界...
食品包装设计

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（美）道格拉斯·里卡尔迪编；常文心译2015 年出版271 页ISBN：9787538189803
在超市琳琅满目的食品架上，如何能瞬间吸引消费者的目光是所有食品生产商要重视的头等大事。食品包装的重要性日益突出。该书非常系统的向人们展示了各类食品的包装设计方案，在欣赏美食的同时也向人们展示了来...
功能颌学从颞下颌关节到微笑设计

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（美）道森著2015 年出版608 页ISBN：9787538193145
本书清晰形象展示整个咀嚼系统是如何行使功能来保持协调稳定的。诠释了作为可预测性成功治疗基础的整体牙科学相关理念,可供全科或专科牙科医生参考，采用特定程序制订从最简单到最复杂的每一类型咬合紊乱的...
技术的功能面向人工物的使用与设计

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（荷）威伯·霍克斯，彼得·弗玛斯著；刘本英译；王前审校2015 年出版171 页ISBN：9787030437549
本书对技术人工物及其技术功能进行研究，对使用和设计方面的功能理论，即ICE理论进行了系统阐释。该理论将技术人工物、日常使用者的目的同工程师的任务相结合。本书作者提出的理论，同生物哲学和心智哲学领域有...