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现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用
谭贵良，赖心田主编2014 年出版321 页ISBN：9787306048875本书全面系统地介绍了当前进行食品安全检测最为流行的近十种现代分子生物学和组学技术，阐述了各种技术的基本概念、原理、操作过程和步骤，并给出了应用示例。其内容丰富，成果新颖，实用性强，可供食品安全相关领域...
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农业生态环境及农产品质量安全司法鉴定专论
王伟著2014 年出版416 页ISBN：9787509350010本书是一本行业司法鉴定工具书，也是一本鉴定证据领域的专业书。适用于鉴定机构和鉴定人从事此类鉴定工作，也适用于各级（农业）环境监测站调查处理农业环境污染事故，各级农产品质量监督检验测试中心从事农产品质量...
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超有机食品安全标准限量 北京三安科技有限公司企业系列标准 畜禽及水产品卷 上
张令玉主编2014 年出版746 页ISBN：7506677563《超有机食品安全标准限量》共分五卷（10册），涵盖十二大类、631个品种。具体包括：蔬菜卷（上、中、下）：150个品种；水果卷（上、下）：63个品种；畜禽及水产品卷（上、下）：畜禽类（肉、蛋、奶）70个品种，水产品类......
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食品及食品污染溯源技术与应用
潘家荣，朱诚主编2014 年出版193 页ISBN：9787502638917本书为食品安全保障体系系列丛书之一，以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题，介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进...
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食品乳状液及乳化新技术
曹雁平，许朵霞，侯占群编著2014 年出版148 页ISBN：9787122214171本书以功能因子输送体系的最新研究进展为基础，系统介绍了功能因子（油脂、色素、香精、益生菌等）输送体系的基本概念，乳化剂之间相互作用及新型乳化剂制备方法，最新功能因子输送体系类型、制备方法及设备，功能因.....
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食品分子生物学 第2版
宁正祥主编2014 年出版316 页ISBN：9787501996698本书以食物在人体内的消化吸收和动态代谢过程为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容：静态食品分子生物学，动态食品分子生物学，细胞分子生物学，人体分子生物学，食品加工分子生......
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文书司法鉴定技术规范及操作规程
杨旭，施少培，徐彻主编2014 年出版410 页ISBN：9787030402653《现代文书司法鉴定系列丛书》，根据研究对象和司法鉴定实践需求，可由以下系列专著构成：文书司法鉴定技术规范及操作规程；印章印文司法鉴定；办公机制文件司法鉴定；笔迹司法鉴定；篡改文件鉴定；特种文件鉴定；文......
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中药分子鉴定操作指南
黄璐琦著2014 年出版225 页ISBN：9787547821336本书主要介绍了分子生药学重要研究领域——中药分子鉴定的理论、技术及研究进展。全书分为三篇：第一篇系统论述了中药分子鉴定产生的背景、优势、应用范围以及与其他中药鉴定方法的关系等。第二篇全面介绍了...
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食品检验工（中级）国家职业技能鉴定考核指导
人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版269 页ISBN：7563643052本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、考核内......
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食品检验工（高级）国家职业技能鉴定考核指导
人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版279 页ISBN：7563643060本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、考核内......