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麻辣食品生产工艺与配方
刘骞，曾洁主编2014 年出版213 页ISBN：9787122188045本书主要介绍麻辣食品的种类、生产麻辣食品的原辅料和添加剂、麻辣面制品的生产工艺和配方、麻辣肉类食品的生产工艺和配方、麻辣蔬菜食品的生产工艺与配方、麻辣复合调味料的生产工艺和配方。本书内容突出...
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糖果巧克力工业技术丛书 新型糖果生产工艺与配方
张忠盛，赵发基编著2014 年出版351 页ISBN：9787501987313本书讲述新产品研制的基础知识，包括新产品的设计原则、程序、成本控制、质量评价以及如何进行糖果新产品的工艺设计。按次讲述13种类别糖果新产品的相关知识，如基本物料的组成、作用与选择，工艺路线的确定、生...
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酱卤食品生产工艺和配方
曾洁，刘骞主编；周凤超，高欣副主编2014 年出版297 页ISBN：9787122197368本书主要介绍酱卤食品的种类、酱卤食品生产所用的主要原料的名称和加工特性、各种香辛料的名称和特点、各种酱卤食品的生产工艺和详细配方、特色酱卤食品的起源、酱卤食品风味的体现、酱卤汁的调配、生产过...
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化妆品 原理·配方·生产工艺 第3版
王培义编著2014 年出版402 页ISBN：7122193934本书共分三编(二十章)。第一编化妆品的基础理论：较详细地论述了皮肤、毛发和牙齿科学、增溶和微乳状液、乳状液理论、化妆品流变学、防腐与抗氧、香料香精等。第二编化妆品的配方：较全面系统地介绍了护肤类、...
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最新混凝土外加剂生产配方精选400例
夏寿荣编著2014 年出版444 页ISBN：9787516006368本书涵盖了主要的混凝土外加剂生产工艺与配方，主要包括混凝土外加剂的定义、分类、质量指标及试验方法；普通减水剂、高效减水剂、缓凝外加剂、早强外加剂、混凝土防冻剂、混凝土膨胀剂、引气剂与引气减水剂、...
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图解烘焙配方与工艺大全
李湘庭编著2014 年出版144 页ISBN：9787518003235随着人们对健康的意识日益重视，自己在家做烘焙的人群越来越多，本书旨在系统全面的教您如何做出专业级别的面包、蛋糕。精确的配方表、超详细的步骤图、特有的诀窍说明、图文并茂的表现形式，一书在手，再也不用担...
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汽车化学品配方与制备300例
李东光主编2014 年出版374 页ISBN：9787122210562本书收集了最新汽车用清洗剂、汽车用上光蜡、汽车用养护剂、汽车用防冻液、汽车用尾气净化剂、汽车用制动液、汽车用涂料等300种配方与制作方法，详细介绍了产品的特性、产品应用、原料配比和制备方法。本书...