茶的故事

该书由著名作家、茶学专家王旭烽倾力打造，以人文主义的立场立体而全面地展现了茶的全貌。内容包括茶的发展历史、丰富种类、文化意蕴，制茶工艺和品茶器具的展示，古老茶艺的复活，各国茶道的探究，茶叶之路的历险，.....

“中国茶的世界”国际学术研讨会 安溪铁观音人文状况调查报告

青花里的乡愁 关于瓷与茶的美学日志

本书作者以乡愁这个看似飘渺、感性的情感为题，将之物化、寄托于有形的在茶、瓷器与自然山水中，将这种苦涩的情感化为优雅、细腻的生活情绪和状态，在二者的结合中体验生活的艺术。书稿所收录的文章基本来源于作...

食品发酵学

发酵食品生产技术

发酵工艺技术

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括发酵工业菌种及其培养、发酵设备、灭菌与空气净化工艺、发酵工艺控制及优化 等内容，共9个项目。...

发酵工程设备

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料的预处理及输送设备、培养基制备设备、空气除菌及调节设备等8个项目。

甲烷发酵

本书是在日本多年对普及的甲烷发酵法的基础上编写而成的。全书共10章，分别介绍了甲烷发酵的研究和开发历史、甲烷发酵过程理论、各种甲烷发酵过程、甲烷发酵工艺影响因素、甲烷发酵槽的运行管理、有机废弃物...

发酵工程实验简明教程

本书涵盖发酵工程上游、中游和下游技术，包括菌种筛选、菌种改良、摇瓶发酵条件优化、液体和固体发酵罐操作、发酵产物提取、定性和定量分析，最后介绍几个发酵工艺实例，学生便于全面掌握发酵工程的基本操作，并提...

发酵原料药生产

本书为食品和药品相关专业的高职高专专业课教材。依据产品生产过程，按照有通用产品、理论必需够用、技能要求高的原则，对课程选取确定的内容进行序化，开发设计了五个学习项目：谷氨酸的发酵生产、超氧化物歧化酶...