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酱卤食品生产工艺和配方
曾洁，刘骞主编；周凤超，高欣副主编2014 年出版297 页ISBN：9787122197368本书主要介绍酱卤食品的种类、酱卤食品生产所用的主要原料的名称和加工特性、各种香辛料的名称和特点、各种酱卤食品的生产工艺和详细配方、特色酱卤食品的起源、酱卤食品风味的体现、酱卤汁的调配、生产过...
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麻辣食品生产工艺与配方
刘骞，曾洁主编2014 年出版213 页ISBN：9787122188045本书主要介绍麻辣食品的种类、生产麻辣食品的原辅料和添加剂、麻辣面制品的生产工艺和配方、麻辣肉类食品的生产工艺和配方、麻辣蔬菜食品的生产工艺与配方、麻辣复合调味料的生产工艺和配方。本书内容突出...
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食品安全国家标准汇编 食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品
国家食品安全评估中心，食品安全国家标准评审委员会著2014 年出版241 页ISBN：9787510122521本书收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准30项，其中食品产品类17项、特殊膳食用食品5项，食品生产经营规范3项、食品相关产品5项。食品...
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金属防腐涂料配方·制备·应用
李东光主编2014 年出版313 页ISBN：9787122183835金属腐蚀经常导致金属性能下降、寿命缩短而最终失效，是金属材料最大的损耗原因。防腐蚀涂料是应用最广泛的金属防腐蚀技术，它施工方便，适应性强，费用也较低，与其他防腐措施配合使用（如阴极保护等）效果更佳。本......
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塑料着色配方应用实例
张玉龙主编；李萍，张文栋，贺佃鹏等副主编2014 年出版525 页ISBN：9787514210293本书较为系统地介绍了颜色的基础知识、无机颜料、有机颜料、特种颜料、溶剂颜料和色母粒，以及塑料着色、塑料涂漆、塑料印刷和塑料染色等内容，更为详细地叙述了聚烯烃、聚氯乙烯、聚苯乙烯、ABS与聚甲基丙烯...
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天疱疮及特殊皮肤病临床治疗指南
芦伟东主编2014 年出版224 页ISBN：9787537570084随着社会经济的发展，人们的精神压力不断增大，加之生活环境的持续恶化，天疱疮、红斑狼疮、血管炎等皮肤疾病的发病率也越来越高。本书分四章，共涉及3大类（天疱疮，大疱病水疱病，瘙痒性皮肤病）、57种皮肤病，详尽......
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动物细胞培养 基本技术和特殊应用指南 原书第6版
（英）R.I.FRESHNEY著；章静波，徐存拴等译2014 年出版888 页ISBN：9787030397188本书除保留原有主要内容之外，为了适应细胞培养新手，尤其是生物制药工业中所涌现的技术人员的需要，专门新开辟了一章”培训纲要”，其中包括基本技能训练、高阶练习以及相关实践等。另外，如同前版一样，本版也详尽.....
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食品及食品污染溯源技术与应用
潘家荣，朱诚主编2014 年出版193 页ISBN：9787502638917本书为食品安全保障体系系列丛书之一，以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题，介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进...
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食品添加剂原理与应用
张华江主编2014 年出版215 页ISBN：9787109193635本教材将依据我国最新的政策和标准，紧密结合国内外最新的研究成果和时事热点相关话题，内容新颖、实效性强，满足教师、学生及部分研究技术人员的授课和学习需要。此外，本教材还考虑了各相关课程的衔接以及学习与...
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食品微生物学 原理与应用
李宗军主编2014 年出版324 页ISBN：9787122193827本教材的主要内容有微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中的微生物、食物病原微生物、微生物与...