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李义哈主编2014 年出版255 页ISBN：9787538481747
清真菜又称回族菜，广义上指信仰伊斯兰教的中国少数民族的饮食菜肴。本书精选200余款经典的家常清真菜肴，分为蔬菜、畜肉、禽蛋豆制品、水产品、主食，用分步图解的方式讲解菜肴的制作过程，内容丰富，讲解细致，传统....
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乔明福主编2014 年出版159 页ISBN：9787538470130
本书以简单、便捷为主题，选取适宜读者操作，可以在家快速烹制的各式清真菜肴。《超简单清真菜》按照菜肴的不同形式，分为清真凉菜、清真热菜、清真汤煲和清真小吃四个篇章。另外图书前面，我们会用10个页码，请清真...
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何顺斌著2014 年出版237 页ISBN：9787501998340
本书全面系统地论述了中国伊斯兰文化、中国清真饮食文化、中国清真菜的形成与历史发展、中国清真菜制作工艺等内容。本书开创性地提出了，中国馆清真饮食文化自然生态观、营养卫生科学观、人文宗教观、中国清...
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犀文图书编写2014 年出版247 页ISBN：9787534144264
本书以食材分类，每款菜肴包括主料、辅料、制作方法、营养功效、小贴士等，还配有精美的图片，一书在手，在家轻松学做名菜。在家也能做出“老馆子味”。...
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梁欣立著2014 年出版266 页ISBN：9787501352357
《北京清真寺调查记》一书作者梁欣立为北京市民俗学会会员，通过两年多的实地调查，将北京地区全部清真寺做了梳理，是一项重要的宗教文化考察成果。全书图文并茂，全景式展示了北京市清真寺的情况，本书有一定的实用...
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韩德明著2014 年出版722 页ISBN：9787226045305
本书稿由青海省伊斯兰教协会主编，主要对青海省依法登记的1327座清真寺的寺址、名称、始建年代、占地面积、建筑面积、建筑特色、信教人数进行了准确、详尽的介绍，并附有每个清真寺的图片，为从事青海民族宗教工...
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马永真，代林编著2014 年出版170 页ISBN：7204130200
《蒙古族饮食文化》一书，详尽地介绍了内蒙古地区清真寺及回族伊斯兰教基本知识、回族穆斯林礼仪习俗等。千百年来，清真寺在中华大地上的建立、称谓的变化及建筑形制的变迁，蕴含着极具特色、极为丰厚的文化内涵...
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陈志田主编2014 年出版122 页ISBN：9787538879391
本书包含中华代表菜肴、名人称颂的菜肴、流传千古的菜肴等多种名菜。每个名菜都有详细的做法讲解，并附上精确的步骤图，更有富含历史文化气息的故事讲述。让您在感受美食的同时，享受氤氲的文化氛围。...
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段仕洪主编2014 年出版131 页ISBN：7555102854
本书对中国特色名菜名点的形成与发展作了深入浅出地介绍，共分10章，包括绪论、东北名菜名点、华北名菜名点、西北名菜名点、华中名菜名点、华东名菜名点、西南名菜名点、华南名菜名点、斋素菜名菜名点、传统名...
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周武杰主编2014 年出版72 页ISBN：9787517805113
本书分菜肴篇、面点篇、宴席篇、原料篇几个部分，系统地介绍了在德清饮食市场和百姓日常生活中具有一定影响的传统菜肴和面点、德清地方特色的名宴、盛产于德清的特色烹饪原料。本书可供德清餐饮界同仁交流，也...
