淀粉衍生物、淀粉糖及糖醇产业技术路线图

本书采用目前国内外通用的产业技术路线图的制定原理和方法，制定了中粮集团的淀粉衍生物、淀粉糖及糖醇产业技术路线图，对未来5～8年的市场需求、产业目标、技术壁垒和研发需求要素及其重要性进行了系统的论证和...

淀粉糊精制备及淀粉酶生产

本书系统的阐述了淀粉糊精的制备工艺调控及其诱导产α-淀粉酶的研究，具体包括酶法制备不同DE值糊精的工艺、超声波辅助酶解淀粉制备糊精的工艺研究、酶解法制备糊精的性质分析、B.subtilisZJF-1A5产α-淀粉...

漫游糖糖国

爱上翻糖烘焙

本书综合了翻糖饼干、翻糖纸杯蛋糕、百变翻糖造型、翻糖可爱单层多层蛋糕等众多翻糖的精华品，以图文并茂的形式向读者全面展示翻糖的制作流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。...

星星糖飞上天

本书通过一个小故事展示了在日常生活中数字的使用，例如表示顺序的数字（第四棵银杏树下）、表示来源或身份的数字（5路公交车、几号楼、几号）、数的大小比较等等。故事生动有趣，图画细腻靓丽，故事能启发儿童的思......

卖糖时节忆吹箫

本书是王春瑜先生的杂文集，其文章素以文史功底深厚、用笔犀利而为人称道。作者手捧明朝饭碗，心中盯着杂文。以文史为根基，旁征博引，趣味丛生，对古今掌故如数家珍，对故土风物娓娓道来。既有“野人怀旧”之语，也......

裱花蛋糕翻糖蛋糕

本书集合了各类热门烘焙配方，包括咖啡的甜美伴侣蛋糕，适合当礼物的迷你蛋糕，孩子们既有营养又美味的零食；小巧而精致的蛋糕等。通过这本书，作者想把自己知道的食材和工具分享给大家，与大家共享制作蛋糕过程中的.....

棉花糖的早餐

《棉花糖的早餐》是一本针对0～3岁幼儿的彩色故事绘本，讲述的是小白兔棉花糖尝试其他动物早餐的故事。小白兔棉花糖对每天早上吃的萝卜青菜感到厌烦，便想尝试其他动物的早餐，结果要么好腥，要么卡刺，要么硌牙，都......

甜美梦幻婚礼翻糖蛋糕

现在婚礼的形式多种多样，需要各种各样的蛋糕。翻糖蛋糕有很美的造型效果，可以给婚礼营造很好的气氛。本书共收入60多款翻糖婚礼蛋糕，包括翻糖单层和多层，在配合婚礼明亮瑰丽的基调下创意造型，表现出更多新鲜和时...

橘子2014年03期 棉花糖

本书是一本绘本集，收录了十五篇作品。短小精悍的故事加上不同作者的绘画风格，让人耳目一新。绘本故事诠释了青春的意义，如同橘子，酸酸甜甜，集知识性、可读性、趣味性为一体。童话里的浪漫需要用心去培养，想带你.....