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川派盆景制作技法
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方大凤，张昌贵主编；苏小惠，徐硕副主编；戴要武主审2014 年出版201 页ISBN：9787562483601
本书包含盆景基础知识的认知、盆景制作器具及石材的识别、树木盆景的制作、树石盆景的制作、山水盆景的制作、微型盆景的制作、盆景的养护管理、盆景的陈设与艺术鉴赏等内容。...
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张远兵，张雪平，牟雪姣主编2014 年出版190 页ISBN：9787566406712
本书内容分盆景和插花艺术两部分，共17章节。盆景部分包括盆景产业概况、盆景的流派与分类、盆景园的建设、盆景材料与工具、盆景创作、盆景的养护管理、盆景产业中新技术的应用、盆景鉴赏等部分；插花艺术部分...
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林鸿鑫，陈习之，林静编著2014 年出版200 页ISBN：9787547823354
全书分文字和作品图片两部分。文字部分详细介绍了树石盆景的艺术表现、分类方法、造型形式，常用材料，以及加工制作方法和养护管理，并选用彩色图片配以文字、着重介绍了水旱类、全旱类等五种造型形式的加工制作...
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徐禹著2014 年出版232 页ISBN：9787501997336
本书分为4章，分别是冷加工基础、热加工基础、热加工技能和首饰制作技能，详细介绍了首饰制作的基本工序和各项基本技法。通过设计各种实训， 提高学生的操作技能。本书可供高职院校教学使用，也可供首饰行业从业人...
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犀文图书编著2014 年出版121 页ISBN：9787543333321
本书根据中式面点的不同分类，详细介绍了制作中点的常用工具、原料，还介绍了多种中式糕点制作过程中各环节的手法技巧。全书内容丰富，图文并茂，实用性强。本书以烘焙爱好者为主要读者对象，也为其提供了创意和指导...
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犀文图书编著2014 年出版121 页ISBN：9787543333338
本书根据西式面点的不同分类，详细介绍了制作中点的常用工具、原料，还介绍了多种西式糕点制作过程中各环节的手法技巧。全书内容丰富，图文并茂，实用性强。本书以烘焙爱好者为主要读者对象，也为其提供了创意和指导...
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犀文图书编著2014 年出版121 页ISBN：9787543333314
本书以图文并茂的方式，介绍了面包制作过程中烘焙工具的选择、原料比例的换算、面团发酵与整形，以及烘焙出炉等方面的方法和技巧。同时还针对烘焙新手，介绍了制作过程中的一些注意事项。本书以烘焙爱好者为主要...
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犀文图书编著2014 年出版121 页ISBN：9787543333291
本书以烘焙爱好者为主要读者对象，以图文并茂的方式，介绍了全蛋式蛋糕、分蛋式蛋糕、液体拌合法蛋糕、芝士类蛋糕、起酥类蛋糕、烫面式蛋糕、咸蛋糕等多种蛋糕的制作方法和注意事项，并介绍了裱花蛋糕的裱花技法...
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犀文图书编著2014 年出版121 页ISBN：9787543333307
本书以图文并茂的方式，介绍了多种饼干、挞派的制作方法和注意事项，从制作所需的材料拌和、塑形、烘烤到成品出炉都配有非常详细的文字说明及过程图演示。本书以烘焙爱好者为主要读者对象，也为其提供了创意和指...
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沈健基，双福主编2014 年出版128 页ISBN：9787518001354
本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人，系统介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法，是一本专业而系统的烹调技法指导书，具有很高的可读性和实用性。同时...
