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食品及食品污染溯源技术与应用
潘家荣，朱诚主编2014 年出版193 页ISBN：9787502638917本书为食品安全保障体系系列丛书之一，以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题，介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进...
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现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用
谭贵良，赖心田主编2014 年出版321 页ISBN：9787306048875本书全面系统地介绍了当前进行食品安全检测最为流行的近十种现代分子生物学和组学技术，阐述了各种技术的基本概念、原理、操作过程和步骤，并给出了应用示例。其内容丰富，成果新颖，实用性强，可供食品安全相关领域...
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新型起爆药二硝基胍唑铅的合成及应用
黄九华编著2014 年出版198 页ISBN：9787118095906本书介绍了一种新型起爆药的全部合成工艺，并详细给出它的优良理化和爆炸性能；给出了在军用雷管（引信）和军用击发药的应用研究。主要读者对象为国防科技武器装备研究、设计、生产及领导者；相应院校教师、研究生、...
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新型建筑工程材料应用技术
席培胜，郭杨编著2014 年出版461 页ISBN：9787112161263本书介绍新型建筑砂浆、新型建筑防水材料、新型外墙外保温系统、新型建筑涂料和新型石膏基建筑工程材料的性能、特征、应用条件、施工技术和有关问题的处理方法等。本书叙述内容详略得当，数据实用相当内容是...
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新型功能材料设计及应用
屈凌波主编2014 年出版293 页ISBN：9787564515676本书从设计的角度对新型材料进行表述，对材料特定的物理性能、化学性能进行了认真分析，深入介绍了各种材料的新特性，通过实例分析，总结设计选择新型材料的方法、原则及一般规律，为设计师提供选择、应用新型材料的...
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食品安全认证认可设施指南 创新及应用版
王大宁主编；吴永宁主审2014 年出版241 页ISBN：9787502640385本书共13章，分别介绍了良好农业规范认证、无公害农产品认证、绿色食品标志许可、有机产品认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证、食品安全管理体系认证等内容，帮助读者了解各种认证制度的发展历程和实施...
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食品乳状液及乳化新技术
曹雁平，许朵霞，侯占群编著2014 年出版148 页ISBN：9787122214171本书以功能因子输送体系的最新研究进展为基础，系统介绍了功能因子（油脂、色素、香精、益生菌等）输送体系的基本概念，乳化剂之间相互作用及新型乳化剂制备方法，最新功能因子输送体系类型、制备方法及设备，功能因.....
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电动机新型控制集成电路应用技术
吴红星，黄玉平编著2014 年出版508 页ISBN：9787512359451本书系统、全面地介绍了目前广泛应用的用于电动机控制、运动控制的专用集成电路及其应用技术。内容包括：电动机及其驱动与控制系统现状和发展，直流电动机、步进电动机、感应电动机、无刷直流电动机的驱动和控...
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食品添加剂 特性、应用及检测
卢晓黎，赵志峰主编2014 年出版175 页ISBN：9787122194893本教材的编写以GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》为基础，吸取近年来国内同类教材的优点，同时参考近期的研究与应用成果，按照食品添加剂的不同性质进行分类，在介绍作用机理、化学结构、理化...
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新型疫苗研发面临的挑战及关键技术
中国科协学会学术部编2014 年出版144 页ISBN：9787504666598沙龙围绕国内外最新的疫苗研发进展及免疫接种的概况、疫苗研发面临的挑战、未来几年疫苗的研发方向及关键技术等几大中心议题展开讨论和交流。中国疾病预防控制中心副主任杨维中研究员等20余位专家围绕沙龙...