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糕点加工技术与实用配方
马涛主编2014 年出版287 页ISBN：9787122198129本书主要介绍糕点生产所用原辅料的性质和作用、如何选择原料、生产设备和器具、月饼的生产工艺和操作要点、西式糕点的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕点的生产工艺和...
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法国蓝带糕点制作 初级
法国蓝带厨艺学院编；胡晨译2014 年出版103 页ISBN：9787501997619本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点制...
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刘潇然自述 申阳·开封·旅日·旅德
刘潇然著；默茗编2014 年出版346 页ISBN：9787564909963本书系刘潇然先生晚年为其子女留下的自述性文字，生动披露了他的学习生活与丰富经历（求学开封，组建国民党河南省党部，负笈日本、德国，又回国参加抗战），对于充分理解历史和河南，提供了不可多得的细致资料，书中......
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汴梁城的稀罕事 开封市非物质文化遗产剪影
李中华著2014 年出版269 页ISBN：9787534781278本书分为演艺、言语、技艺、秘籍、礼仪五部分，其中介绍了开封的非物质文化遗产100项，包括戏剧、曲艺、武艺、书画、传说、美食、绝活、节庆等十一大类，涉及非物质文化遗产项目的历史、传承及当代的生存状态等...
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开封回族 宋都古城发展历史中的优秀一员
原思明主编；沙旭升，郭宝光，陈亮副主编2014 年出版655 页ISBN：9787105129768本书按照“历史篇”“经济篇”“文化篇”“宗教篇”“人物篇”五个部分收集不同时间和多位作者在不同书刊中发表的文章，分别从民族形成与变迁历史、特色经济、多彩文化、伊斯兰宗教以及部分杰出的优秀英才，全...
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开封与宋学 第二届宋学国际学术研讨会论文集
陈义初主编2014 年出版552 页ISBN：97875675248802013年10月18日，由中华文化促进会主办、河南省中华文化促进会承办的“中华文化（开封）论坛第二届宋学国际学术研讨会——开封与宋学的传承”，在开封举行，来自海内外史学界的知名专家学者，及兄弟省市文促会代表200...