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23岁的现代私房菜老板沐云，意外穿越到古代，成为京师首富木家二小姐，她邂逅即将为帝的三皇子，并经营破败的醉枫楼。后巧遇容颜绝世的石之彦，芳心暗许。经过多番努力，醉枫楼名声在外，食客纷至沓来，而意外却在悄......
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杨存根主编2014 年出版267 页ISBN：7303115709
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张华主编2014 年出版133 页ISBN：9787563539826
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韩利平编著2014 年出版183 页ISBN：9787544731270
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徐涵，安如磬总策划；武军，王俊峰主编；刘海英，刘镇宝，王静等副主编2014 年出版168 页ISBN：9787560633923
本书根据面点厨师要求具备的基本技能和岗位素养，设置了冷水面团制作、温水面团制作、热水面团制作、发酵面团制作、油酥面团制作、面包类制品制作、曲奇类制品制作、泡芙类制品制作、清酥类制品制作、蛋糕类...
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孙长杰，钱峰主编2014 年出版168 页ISBN：9787501995295
本书包含的内容丰富，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，全书从面点制作技艺的基本功、面团、馅心等知识到面点的成熟方法等进行了详述，并一一列举面点制作实例，本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际...
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穆士会主编；金守郡主审2014 年出版147 页ISBN：9787313116222
国家示范性高职高专重点专业《烹饪工艺与营养》；上海市教育委员会“085”项目建设精品课程规划教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释宴席中中式面点的制作技艺以及...
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人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版120 页ISBN：9787563642670
本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、考核内......
