食用菌300问 菌种、栽培、保鲜、 加工

本书以问答的形式，详细介绍了26种食（药）用菌成熟的栽培技术及其相关的菌种制备、病虫防治、保鲜与加工等基础知识和基本技能，其中包括具有中国特色的食用菌新品种、新技术、新材料、新方法、新成果。同时，还简单...

工业微生物菌种目录 2014版

本目录共分细菌、酵母菌、丝状真菌、放线菌，以及培养基（附录1）、菌株编号索引（附录2）、菌株拉丁学名索引（附录3）、菌株中文名称索引（附录4）、菌种供应服务内容收费标准（附录5）、菌种复活培养技术规程（附录6......

中国农业菌种目录大全

微生物丰富的生物多样性，为揭示各种生命现象提供了丰富多样的研究材料，同时也为各种现代生物技术和产品的研发提供了可能，包括对微生物新基因、新酶和蛋白质、新的代谢产物的研究，如当前全世界转基因种植面积的...

食品发酵学

发酵食品生产技术

发酵工艺技术

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括发酵工业菌种及其培养、发酵设备、灭菌与空气净化工艺、发酵工艺控制及优化 等内容，共9个项目。...

发酵工程设备

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料的预处理及输送设备、培养基制备设备、空气除菌及调节设备等8个项目。

甲烷发酵

本书是在日本多年对普及的甲烷发酵法的基础上编写而成的。全书共10章，分别介绍了甲烷发酵的研究和开发历史、甲烷发酵过程理论、各种甲烷发酵过程、甲烷发酵工艺影响因素、甲烷发酵槽的运行管理、有机废弃物...

发酵工程实验简明教程

本书涵盖发酵工程上游、中游和下游技术，包括菌种筛选、菌种改良、摇瓶发酵条件优化、液体和固体发酵罐操作、发酵产物提取、定性和定量分析，最后介绍几个发酵工艺实例，学生便于全面掌握发酵工程的基本操作，并提...

发酵原料药生产

本书为食品和药品相关专业的高职高专专业课教材。依据产品生产过程，按照有通用产品、理论必需够用、技能要求高的原则，对课程选取确定的内容进行序化，开发设计了五个学习项目：谷氨酸的发酵生产、超氧化物歧化酶...