咖啡完全掌握手册

本书包含了咖啡的所有知识，咖啡的产地、品种与分类、保存方法、精制方法、品质管理、提升香味手段、冲泡方法以及历史文化等内容。书中对现在拥有很高人气的精品咖啡也做了非常详实的分析。本书图文并茂，内容...

绘见烘焙 烘焙帮的私房美食配方

本书围绕“烘焙帮”主题，邀请十位烘焙美食博主，分别介绍每位帮主最擅长的烘焙美食，将其食谱按步骤以手绘的形式放出，配以帮主Q版手绘形象和生平简历，让读者在学习烘焙美食的时候同时感受到足够的趣味性。本书的....

心爱的烘焙 150种超人气烘焙全图解

本书按照面包、蛋糕、饼干、甜品和巧克力分类，介绍了150余道甜品的烘焙方法，适合早餐、下午茶、生日、情人节、圣诞节等各类场合，另外还有十余道专门为过敏者或素食者开发的“没有鸡蛋，没有黄油”烘焙食谱。作...

烘焙学 第2版

烘焙大全

本书面向烘焙初学者，全书分为六章，除第一章讲解烘焙基础知识外，其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近160种烘焙糕点的制作方法，教授详实，易学易做。...

烘焙大全 金版

这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，全书分为六章，除第一章讲解烘培基础知识外，其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点、中点240多种烘焙蛋糕的制作方法。...

为爱烘焙

本书介绍了焙烤食品加工的常用工具与原料，重点介绍了饼干、面包、蛋糕等食品的制作方法。本书内容图文相配，每种食品除成品图外，以大量步骤图辅以详细文字介绍，共涉及100个品种。本书适合无烘焙基础的爱好者阅...

烘焙制作基础

本书主要介绍了一系列烘焙食品的制作基础知识，是为烘焙爱好者打造的零起点图书。全书以步骤图的方式讲解，从材料准备、制作细节等各个关键环节，介绍了多种烘焙食品的制作要领，并对烘焙新手常见的问题进行细致解...

健康绿色烘焙书

本书内容：想吃健康又美味的甜点，就不要错过这本书。书中介绍了如何使用有机农作物、豆腐、豆浆等自然绿色材料轻松地做出低热又美味的甜点。没有很多糖、黄油、鸡蛋，用健康的食材做出漂亮的饼干和蛋糕。...

烘焙专业英语

本书属于“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和操作产品，融教与学于...