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图解烘焙配方与工艺大全
李湘庭编著2014 年出版144 页ISBN：9787518003235随着人们对健康的意识日益重视，自己在家做烘焙的人群越来越多，本书旨在系统全面的教您如何做出专业级别的面包、蛋糕。精确的配方表、超详细的步骤图、特有的诀窍说明、图文并茂的表现形式，一书在手，再也不用担...
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麻辣食品生产工艺与配方
刘骞，曾洁主编2014 年出版213 页ISBN：9787122188045本书主要介绍麻辣食品的种类、生产麻辣食品的原辅料和添加剂、麻辣面制品的生产工艺和配方、麻辣肉类食品的生产工艺和配方、麻辣蔬菜食品的生产工艺与配方、麻辣复合调味料的生产工艺和配方。本书内容突出...
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金属材料表面技术原理与工艺
杨川，高国庆，崔国栋编著；吴大兴审2014 年出版281 页ISBN：9787122209276本教材详细介绍各类表面技术的基本原理，结合典型工艺分析，如何利用基本原理设计表面技术工艺。同时将各类典型表面技术核心内容列于书中，供学生今后分析、应用时参考。书中介绍了一些以往教材中并不介绍的内容...
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糖果巧克力工业技术丛书 新型糖果生产工艺与配方
张忠盛，赵发基编著2014 年出版351 页ISBN：9787501987313本书讲述新产品研制的基础知识，包括新产品的设计原则、程序、成本控制、质量评价以及如何进行糖果新产品的工艺设计。按次讲述13种类别糖果新产品的相关知识，如基本物料的组成、作用与选择，工艺路线的确定、生...
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酱卤食品生产工艺和配方
曾洁，刘骞主编；周凤超，高欣副主编2014 年出版297 页ISBN：9787122197368本书主要介绍酱卤食品的种类、酱卤食品生产所用的主要原料的名称和加工特性、各种香辛料的名称和特点、各种酱卤食品的生产工艺和详细配方、特色酱卤食品的起源、酱卤食品风味的体现、酱卤汁的调配、生产过...
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表面组装技术（SMT）基础及通用工艺
顾霭云等编著2014 年出版429 页ISBN：9787121219689本书首先介绍了当前国际上先进的表面组装技术（SMT）生产线及主要设备、基板、元器件、工艺材料等基础知识及表面组装印制电路板可制造性设计（DFM）；然后介绍了SMT通用工艺，包括每道工序的工艺流程、操作程序、安全...
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人造板表面装饰工艺学
韩健主编；杨庆，王传耀副主编2014 年出版256 页ISBN：9787503873515本教材是高等林业院校木材科学与工程专业十二五规划教材，在教学计划的课程序列中属专业课程范畴。学生在学习本课程之前应完成木材学、胶黏剂与涂料、木材干燥、人造板制造工艺等相关知识的学习。教材共分为...
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化妆品 原理·配方·生产工艺 第3版
王培义编著2014 年出版402 页ISBN：7122193934本书共分三编(二十章)。第一编化妆品的基础理论：较详细地论述了皮肤、毛发和牙齿科学、增溶和微乳状液、乳状液理论、化妆品流变学、防腐与抗氧、香料香精等。第二编化妆品的配方：较全面系统地介绍了护肤类、...