粤菜烹饪基础工艺实训

本书立足于现代职业学校“工作任务驱动法”的教学模式改革，以粤菜烹调岗位要求为导向，以能力本位为出发点，强调理论与实践融合，教材内容力求涵盖国家有关职业标准及中式烹调师职业技能鉴定考试的相关内容。附大...

中式烹饪专业技术学本 下

本丛书由上海市长宁区初级职业技术学校各教研组依据上海1+X职业技能鉴定细目：花卉园艺工、餐厅服务、中式面点、中式烹饪（上下）组织编写。根据特殊教育青少年的认知特点，兼顾技能学习固有的逻辑，为特殊教育青少...

中式烹饪 专业技术学本 上

本丛书由上海市长宁区初级职业技术学校各教研组依据上海1+X职业技能鉴定细目：花卉园艺工、餐厅服务、中式面点、中式烹饪（上下）组织编写。根据特殊教育青少年的认知特点，兼顾技能学习固有的逻辑，为特殊教育青少...

粤菜烹调工艺

本书主要内容粤菜概述、水台岗位技能、砧板岗位技能、打荷岗位技能、炒锅岗位技能、上杂岗位技能、煲仔岗位技能、熟食岗位技能、粤菜的创新与发展。本教材具有较强的实用性和适用性。本教材适用于高等院校...

中式面点制作工艺

《中式面点制作工艺》通过对面点制作各工艺过程的分解，课堂案例的穿插，从理论到实践详细阐述了面点制作方法、技术要点、工艺过程等内容，每章都配有“训练点” ，以便学生加强对本章内容的理解，培养学生自主学习....

Linux system programming = Linux系统编程 第二版 (影印版)

数学之美 第二版

几年前，“数学之美”系列文章原刊载于谷歌黑板报，获得上百万次点击，并被热情的读者广为传播，得到高度评价。读者说，读了“数学之美”，才发现大学时学的数学知识，比如马尔科夫链、矩阵计算，甚至余弦函数原来都......

会计学 第二版 习题集

本书是在原教材修订的基础上，根据制度的修订内容进行了全面修订。主要适用于普通高等学校会计学、财务管理专业本科主干课程的教学需要，也可作为高等教育会计学专业、财务管理专业自学考试的参考书，以及企业会...

Problems in analytic number theory=解析数论问题集 第二版

珠宝玉石商贸教程系列丛书：翡翠鉴定与评估 第二版

本书将多年珠宝经营的经验及珠宝教学的研究成果总结成一套适用于商业贸易的评估方法，并经过全国范围内大量学员的市场经营、市场实践，逐渐证明了其准确性和可操作性，这套独特的评估理念和方法也在与市场的交流...