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谷物小食品生产

本书主要介绍大米、糯米、小麦、玉米、小米等大宗经济谷物的加工性质，谷物小食品的生产工艺、各种原辅料的配比、加工方法、操作要点、注意事项、所用食品添加剂的用量和用法。产品包括锅巴、米果、米饼、粽...

食物与厨艺 蔬果香料谷物

本书的作者哈洛德·马基通过“奶·蛋·肉·鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨艺间的美妙关系。“奶蛋肉鱼”主要介绍乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，并详细解析...

电工学实验教程

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尿素工学

本书全面系统地介绍了现代尿素生产的基本理论、工艺流程、工艺条件的选择控制、主要设备的结构、仪表控制、环保等方面的内容。本书反映了尿素生产最现代的技术水平，对当代各种代表性工艺都做了介绍。相图在...

电工学 电工技术

本书主要内容包括电路的基本概念和基本概念，电路的分析方法，电路的暂态过程，单相正弦交流电路，三相电路，磁路与变压器，三相异步电动机，继电接触器控制，可编程序控制器控制系统和安全用电。每章附有例题和习题......

电工学 英文

本书为本科生双语教材。内容包括：概述、电路理论、暂态电路、正弦交流电路、三相电路、半导体二极管和晶体管、理想运算放大器、数字电路，共8章。本书采用国际通用的图形符号、名词与术语体系，各章配有深浅度...

电工学实验教程 第2版

本书由从事多年实践教学经验的教师编写，主要内容侧重于对学生实践操作能力及综合设计能力的培养。全书包括电路基础实验、电动机及其控制实验、模拟电路基础型实验、数字电路基础型实验及电子电路综合设计等...