广式烧腊卤熏百度云网盘PDF下载

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烧腊大全

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王鼎编著2013 年出版138 页ISBN：9787122140043
本书是由名师根据20多年的厨艺编写而成，内容以烧烤和腊味为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通......
烧烤卤熏888例

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犀文图书编著2013 年出版144 页ISBN：9787506489720
本书不仅仅介绍“烧烤”、“卤”、“熏”这些家庭厨房常用的基本烹饪技法，而且汇集了众多实例供读者进行实际操作，让您在学会制作某款菜品的同时，逐步掌握相关的烹饪技法。方便读者朋友们开阔做菜思路，真正成为...
家常凉菜·卤熏菜

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犀文图书编著2013 年出版144 页ISBN：9787506498289
本稿精挑细选300道家常下酒菜，按照凉菜篇、卤味篇和熏味篇分类，所用原料涵盖了南北方常见的食材，让您在面对陌生的食材时照样得心应手，轻松搞定新颖菜肴。稿中配有大量图片，图文并茂，言简意赅，通俗易懂非常适合......
中式面点工艺广式面点

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郑慧敏，张霞主编2013 年出版128 页ISBN：7516702765
本书主要包括概述、设备与工具、面点原料常识、成形工艺、制馅工艺、面团调制工艺、制熟工艺、成本核算知识等内容。
广式凉茶 180道去火滋阴解暑凉茶

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犀文图书编著2013 年出版192 页ISBN：9787543693777
本书详细介绍了正宗的广式凉茶的特点和居家自制的方法，提供的配方多，简单易学，适宜润燥去火消夏解暑！
中式面点工艺实训广式面点

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何世晃，徐丽卿主编2013 年出版244 页ISBN：9787516704332
本教材内容包括基本功实训、刀工实训、半制成品与预制品实训、加温方法与点心实训、特色点心和地方名点实训、宴席点心与工艺点心实训六大模块，共320课时。...
广式糖水 280道清润滋补养颜糖水

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犀文图书编著2013 年出版189 页ISBN：9787543693760
“世界糖水在中国，中国糖水在广东。”长久以来，广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。本书为大家精心挑选近130种糖水并详述制法，既有统小吃，也有时尚新品，为您带来甜蜜和清凉的夏天。...