食品工厂经营与管理 理论与实务

功能性食品科学

本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发，内容全面、理论联系实际，具有很强的现实性和指导性。本书可作为食品科学各专业学生的相...

功能性食品技术

本书主要阐述了功能食品的行业现状，功能食品的有效成分和食物资源，功能食品的生产技术，功能因子的提取、分离和纯化方法，功能因子在食品工业中的应用技术，功能食品的研发及评价方法，并以城乡居民日常消费为重点.....

功能性食品及开发

功能性食品也称为保健食品，是指具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。本教材结合高职学生的认知规律，融合岗位群职业能力需求，以满足学生方法能力、社会能力.....

功能食品加工技术

本书对功能食品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对功能食品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培...

食疗与保健食品原料功能因子手册

本书选收了可用于食疗与保健食品的原料180种，对食疗与保健食品原料功能因子的治疗分析方法等进行了详细阐述。为食疗和保健食品的研究提供理论依据。...

中国功能食品原料基本成分数据表

《中国功能食品原料基本成分数据表》是首部针对功能食品成分数据分析的图书。内容权威，已列入国家科技部“十一五”国家科技支撑计划重点项目。其食物内容共包括五个部分——药食同源类食品、可用于保健食品...

工厂管理工作图表设计范例

本书详述了工厂生产计划、工厂采购管理、工厂物料管理、工厂设备管理、工厂技术管理、工厂作业管理、工厂质量管理、工厂安全管理、工厂营销管理等14项工作，细化设计了工厂管理工作中用到的必备图表，是高效执...

无机非金属材料工厂设计概论

本课程是高等工业院校无机非金属材料专业课程，是在已学过《陶瓷机械设备》、《硅酸盐热工过程及设备》、《陶瓷工艺原理》等课程的基础上，结合生产实习使学生了解工厂设计的基本内容和步骤，掌握陶瓷厂设计的基...

冶金工厂设计基础

本教材是按照冶金工程专业平台课的相关要求编写的。全书共11章，在详细论述了冶金工厂设计原则、工艺流程和基本内容等行业设计共性问题的基础上，系统地介绍了炼铁厂工艺设计、电炉炼钢工艺设计、转炉炼钢工艺...