功能性食品科学

本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发，内容全面、理论联系实际，具有很强的现实性和指导性。本书可作为食品科学各专业学生的相...

功能性食品技术

本书主要阐述了功能食品的行业现状，功能食品的有效成分和食物资源，功能食品的生产技术，功能因子的提取、分离和纯化方法，功能因子在食品工业中的应用技术，功能食品的研发及评价方法，并以城乡居民日常消费为重点.....

功能性食品及开发

功能性食品也称为保健食品，是指具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。本教材结合高职学生的认知规律，融合岗位群职业能力需求，以满足学生方法能力、社会能力.....

功能食品加工技术

本书对功能食品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对功能食品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培...

食疗与保健食品原料功能因子手册

本书选收了可用于食疗与保健食品的原料180种，对食疗与保健食品原料功能因子的治疗分析方法等进行了详细阐述。为食疗和保健食品的研究提供理论依据。...

中国功能食品原料基本成分数据表

《中国功能食品原料基本成分数据表》是首部针对功能食品成分数据分析的图书。内容权威，已列入国家科技部“十一五”国家科技支撑计划重点项目。其食物内容共包括五个部分——药食同源类食品、可用于保健食品...

功能性脂质

本书是国内第一本有关功能性脂质的本科教材，从现代脂质化学理论出发，立足于功能性脂质及其衍生物，系统阐述功能性脂质来源、基本功能、加工原理和工业过程、应用领域和前景等，介绍关于功能性脂质最新的科研成果...

核酸适配体手册：功能性寡核苷酸及其应用

现代功能性镀层

本书是《实用电镀技术丛书》之一，着重介绍利用电镀和化学镀制备各种功能性镀层，其中包括纳米多层膜、颗粒膜，纳米线及多层线（阵列）等，它们具有巨磁电阻、超高磁记录密度和光电响应等特性。本书按照不同的功能分.....

功能性健身方法 激活你的身体

本书图文并茂，向读者系统介绍了功能性健身方法是如何应用于日常锻炼中。主要包括功能性健身方法的理念与特点、目前被体能训练领域和健身行业高度认可的身体基本功能性动作评测方法、12种避免身体过度僵硬的...