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中药发酵炮制学

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乔延江，王延年，史新元，艾路编著2013 年出版191 页ISBN：9787030358936
本书主要内容包括中药发酵发展的历史沿革、中药发酵炮制的现代研究状况、中药发酵炮制品、中药发酵炮制常用技术及关键技术、中药发酵炮制研究与应用、中药发酵炮制品质量控制、中药发酵炮制的发展方向、前...
微生态学现代理论与应用康白教授的微生态观

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康白，李华军主编2013 年出版214 页ISBN：9787547814949
本书主要收集了康白教授近十几年来有关微生态学的最新理论，以及他所带领的团队在开发应用微生态学方面所获得的先进技术、方法和经验。全书分上篇、下篇和附篇三大部分，上篇主要论述有关微生态学的基本理论、...
口腔微生态学

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周学东，施文元主编；马晟利，贾文祥副主编2013 年出版395 页ISBN：9787117171793
本书主要内容：口腔微生态学是微生态学的一个重要分支，介于基础医学与临床医学之间的新兴的边缘性学科。口腔微生态学目的是研究口腔组织器官与口腔微生物群以及口腔微生物群之间的关系，并阐明口腔组织器官与微...
高效有益微生态制剂开发与利用蜡样芽孢杆菌

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胡永红，陈卫，欧阳平凯著2013 年出版204 页ISBN：9787122162762
本书共分七章，详细介绍了蜡样芽孢杆菌的分类地位、生理学、遗传学与代谢途径最新的理论研究成果，为深入研究蜡样芽孢杆菌的筛选、培养、遗传学改变以及适应性突变特征形成的分子机制提供了系统而全面的理论资...
发酵食品上

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熊涛，魏华，乔长晟主编2013 年出版232 页ISBN：9787502638474
本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...
发酵食品下

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熊涛，魏华，乔长晟主编2013 年出版224 页ISBN：9787502638481
本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...
发酵工程

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韩北忠主编；刘萍，殷丽君副主编2013 年出版292 页ISBN：9787501988457
本书是为了配合生物技术类专业的学科建设而编写的本科生教材，作者是多年从事微生物、发酵工程教学和科学研究的教师，有丰富的敬教学经验和科研开发能力。本书系统介绍了发酵工程的概念和原理、工艺优化和控制...
发酵食品工艺学

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席会平，石明生主编2013 年出版352 页ISBN：9787502635602
本书是根据高等职业教育的特点，教学内容做到“理论够用，技能强化”，理论与生产实践相结合的模式来进行编写的。全书共分七篇：食品发酵基础知识、发酵酒类生产工艺、调味品生产工艺、发酵豆制品生产工艺、发酵乳...
发酵床环保节能养猪技术

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魏建英主编2013 年出版340 页ISBN：9787511613561
本书主要对发酵床养猪猪舍的建造模式、垫料槽中垫料的类型与选择、铺垫的过程、发酵床日常维护及发酵床日常注意事项等关键技术进行了比较详尽的论述；同时对生态发酵饲料、饮水等相关问题进行了说明；还对有关...
发酵技术

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黄晓梅，周桃英，何敏主编2013 年出版233 页ISBN：9787122163967
本教材以发酵技术人员的职业岗位为导向，以发酵技术工艺流程为体系，按照发酵技术工作过程设置教学项目：发酵技术岗前准备，发酵工业菌种的选育、保藏，发酵工业培养基的制备与优化，发酵工业的无菌操作，发酵工业的......

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