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食品营养学 第2版

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周才琼，周玉林主编；糜漫天，陈宗道主审2012 年出版294 页ISBN：9787502636746
本书系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健（功能）食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。...
食品营养学

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石瑞主编；刘志皋审订2012 年出版240 页ISBN：9787122131324
本书从当前公众追求营养健康食品而关注的绿色食品、有机食品入手，循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、营养学基础知识、食物营养相关知识、食品营养科学的基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各...
食品营养与卫生第2版

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彭萍主编2012 年出版183 页ISBN：9787307097650
本书为修订版，更新食品营养与卫生方面的知识，如食品安全法、新版《中国居民膳食指南》等。
食品营养与卫生基础

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梁宗晖，徐明主编；刘海珍，温雪秋，陈瑶副主编；张翠菊主审2012 年出版249 页ISBN：9787513615204
本书为旅游的专业主干课程教材，主要介绍了食品与营养基础知识，内容具有普遍性、科普性，对学生从事旅游类工作或其他机关工作具有较高实用价值。...
烹饪营养与食品安全

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赵建民主编；金洪霞，郭华波副主编2012 年出版311 页ISBN：9787503241895
本书为旅游高职院校专业课程教材。该书介绍了烹饪营养学的基础知识、产能营养素、非产能营养素、居民膳食指南与平衡、烹饪原理营养价值、食品添加剂等。...
学生食品安全营养与健康

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蔡成钢著2012 年出版245 页ISBN：9787502371951
本书以通俗易懂的语言，阐述了食品安全问题，同时也介绍了食品中的营养素及健康饮食与疾病的关系，向公众普及相关知识，引起人们对食品安全的关注。...
食品营养与卫生

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袁仲主编；王尔茂主审2012 年出版248 页ISBN：9787030334534
本教材编写的主旨是普及营养学基础知识，力争做到浅显易懂，并能贴近生活实际。全书共分十章，包括食物消化与吸收、营养基础知识、不同人群的营养、营养与疾病、合理膳食的构成、不同食品的营养、食谱的编制、强...
食品营养学

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黄春秋主编2012 年出版249 页ISBN：9787504599681
本书内容依据高等职业院校食品类专业教学需求确定，并充分考虑了公共营养师职业能力的培养要求，主要内容包括：绪论、能量和营养素及其体内代谢过程、食品的营养价值与评价、膳食调查与评价、人体营养状况测定与...
食品安全与营养健康科普系列公众食品安全知识解读

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沈立荣，孔村光著2012 年出版168 页ISBN：9787501989102
本书包括最新食品安全法律法规和标准知识；食品安全违法犯罪案例分析；国内外食品安全事件点评；食品安全自我保护知识。本书从法律、道德和技术三个层面介绍食品安全知识，特别是对消费者容易被误导的食品安全认识...
中医营养学 供中医药类、营养食品类专业用

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周俭主编2012 年出版406 页ISBN：9787513210805
中医营养学是在中医理论的指导下，研究饮食基本理论，以及利用饮食维持生命，保健强身，防治疾病，延缓衰老的一门学科。本教材分上篇、中篇、下篇三篇。上篇为总论。介绍中医营养学的基本理论知识。包括绪论，中医营.....