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食品安全与卫生

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曾庆祝，吴克刚，黄河主编2012 年出版414 页ISBN：9787502636487
本书针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题，围绕食品从原料生产到加工、储藏、流通、消费等食物链相关环节，着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素，以及相关控制措施的理论及应用。...
营养与食品卫生学实习指导

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李华文，邵继红主编2012 年出版142 页ISBN：9787030332639
食品采样、食物营养成分的检测与评价、社区营养状况调查、食品常见卫生问题的检验、有毒有害成分检测、食物中毒调查与处理、食品卫生监督管理等实验技能。营养学与食品卫生学内容均涉及，内容广泛，覆盖面大。...
食品营养与卫生第2版

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彭萍主编2012 年出版183 页ISBN：9787307097650
本书为修订版，更新食品营养与卫生方面的知识，如食品安全法、新版《中国居民膳食指南》等。
营养与食品卫生学

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厉曙光主编2012 年出版285 页ISBN：9787309088946
本教材分为为12章，内容覆盖营养学与食品卫生学两门学科。分别对蛋白质、脂肪和碳水化合物、三大产热营养素、矿物质和维生素进行了阐述，对植物化学物进行了重点和选择性的介绍。临床营养的内容，介绍了肥胖、冠...
食品营养与卫生基础

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梁宗晖，徐明主编；刘海珍，温雪秋，陈瑶副主编；张翠菊主审2012 年出版249 页ISBN：9787513615204
本书为旅游的专业主干课程教材，主要介绍了食品与营养基础知识，内容具有普遍性、科普性，对学生从事旅游类工作或其他机关工作具有较高实用价值。...
食品营养与卫生

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袁仲主编；王尔茂主审2012 年出版248 页ISBN：9787030334534
本教材编写的主旨是普及营养学基础知识，力争做到浅显易懂，并能贴近生活实际。全书共分十章，包括食物消化与吸收、营养基础知识、不同人群的营养、营养与疾病、合理膳食的构成、不同食品的营养、食谱的编制、强...
职业卫生与安全教育培训方法指南

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李倩，刘寿堂主编2012 年出版68 页ISBN：9787562464914
本书着眼于职业卫生与安全教育培训的实务，重点介绍了职业卫生与安全教育培训常用的教学方法、教学媒体、教学形式等范畴，也对国内外相关经验进行了评介。是直接服务于从事职业卫生与安全教育培训的主管部门、...
纺织工人职业卫生与安全知识读本

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中国--加拿大合作农民工职业卫生与安全项目办公室组编；汤强，陈晔，王世强主编2012 年出版106 页ISBN：9787562464501
本书共两篇8章，主要分为职业卫生与安全管理部分。职业卫生部分，主要内容包括：棉纺织企业存在的职业病危害因素、可能产生的职业病，职业病的预防和控制措施，劳动者怀疑自己得了职业病后怎么办；安全生产部分，主......
营养与食品卫生英语教程

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宋德富主编2012 年出版258 页ISBN：9787040338393
本教程根据我国高校营养与食品卫生专业教学大纲的要求，选编了近年来国内外的最新研究成果，并少量涉及仍然存在争议的专题。全书分为三大部分：第一部分为宏量营养素，包括糖类、蛋白质和脂肪的基本概念、分类和对...
动物性食品卫生学

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赵月兰，王雪敏主编2012 年出版302 页ISBN：9787511609571
本教材在内容编排上注重知识的系统性和实用性，主要介绍了动物性食品的污染与控制；肉用畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验；屠畜常见传染病和寄生虫病的鉴定与安全处理；组织器官病变及肿瘤的检验与安全处理；家禽、...