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薯类食品生产工艺与配方

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曾洁，徐亚平主编2012 年出版407 页ISBN：9787501982264
本书介绍了薯类食品加工技术，主要介绍薯类的加工和贮藏方法，并重点介绍马铃薯、番薯、魔芋、山药、木薯、菊芋食品的最新加工技术，并介绍了薯类贮藏等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验，将传统工艺与现代...
焙烤食品工艺

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马涛主编2012 年出版268 页ISBN：9787122122858
本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识和生产工艺，重点介绍了焙烤食品用原料，以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备，对实际生产中容易出现的问题进行了分析，并提供了解决方法。...
食品工艺学

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汪志君，韩永斌，姚晓玲主编2012 年出版420 页ISBN：9787502636821
本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。...
羊毛衫生产工艺

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匡丽赟编著2012 年出版245 页ISBN：9787506485067
本书主要介绍了羊毛衫生产工艺、羊毛衫所用原料和用纱要求，各类横机包括电脑横机的主要机构、编织原理、操作方法、羊毛衫各种织物组织结构及编织、羊毛衫工艺设计、成衣工艺、成衣染整等，此外还介绍了电脑横...
食品工艺学实验

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张钟，李先保，杨胜远主编2012 年出版246 页ISBN：9787564508364
本书共分10篇，内容包括食品加工与保藏原理实验、果蔬加工工艺学实验、软饮料工艺学实验、发酵食品工艺学实验、粮油食品工艺学实验、水产品加工工艺学实验、畜产品食品工艺学实验、天然产物提取分离新技术实...
电子产品生产工艺与管理实训

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郑惠群主编2012 年出版150 页ISBN：9787534148149
本书是电子信息类专业素质拓展系列教材之一。主要介绍电子产品生产工艺与管理需要掌握的基本知识和基本技能以及最新进展与动态。本书适合高职高专学校使用。...
焙烤食品工艺与实训

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朱珠主编2012 年出版264 页ISBN：9787564508418
本书共分7章，根据食品专业人才培养目标的要求，精简、重组并整合教学内容，注重理论联系实际，从原材料的选择及分析入手，采用必要的生产加工实例进行教学，并在前5章配以实训项目，以“掌握基础理论知识、强化实践......
电子产品生产与组装工艺

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王为民，刘岚主编2012 年出版192 页ISBN：9787118080261
本书内容包括：常用电子元件的测量、电子产品装配前的准备工艺、电子元器件的焊接、电子产品的安装流程、电子产品的检验与调试、表面电子元器件的安装、电子产品的检验与包装、常用生产设备及周边设备等全...
生态增塑剂生产配方与合成工艺

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汪多仁编著2012 年出版381 页ISBN：9787111373025
本书针对柠檬酸酯、环氧增塑剂与衍生产品、生物增塑剂、环己烷二羧酸酯、甘油衍生产品、丙烯酸酯、高能增塑剂、马来酸酯、邻苯二甲酸酯、多元醇酯、二元酸酯等十几种主要增塑剂，详细介绍了国内外最新生产工...
食品工艺学导论

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蒲彪，艾志录主编2012 年出版257 页ISBN：9787030345288
本教材分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求，本教材在着重阐明食品加工...

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