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淀粉糖与糖醇加工技术

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李平凡，钟彩霞主编2012 年出版170 页ISBN：9787501985890
本书共分6个模块，第一个模块介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺；第二个模块介绍了淀粉的水解工艺；第三个模块介绍了常见淀粉糖浆的生产工艺；第四个模块介绍了常见固态淀粉糖的生产工艺；第五个模块介绍了常见的淀粉....
淀粉制品加工技术

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李慧东主编2012 年出版336 页ISBN：9787501987849
本书包括绪论、淀粉的加工技术、淀粉糖加工技术、变性淀粉加工技术四部分内容，共20个项目。在结构上充分体现了“工学交替”的教学理念，每个项目由若干项任务完成，每项任务由岗位相关知识及岗位技能两部分组...
玉米淀粉工程技术

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白坤编著2012 年出版544 页ISBN：9787501984725
本书共分八章，第一章：玉米简介，第二章：玉米淀粉简介，第三章：玉米淀粉生产过程和设备，第四章：玉米淀粉副产品生产过程和设备，第五章：玉米淀粉生产计算，第六章：玉米淀粉生产控制，第七章：玉米淀粉生产配套......
淀粉胶黏剂制备·配方·应用

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张玉龙等编2012 年出版203 页ISBN：9787122135926
本书首先介绍了糊化与膨化淀粉胶黏剂，氧化、酯化改性淀粉胶黏剂的配方和制备实例，而后阐述了改性淀粉胶黏剂、淀粉改性胶黏剂的制备与配方，最后对淀粉胶黏剂在木材加工、建筑领域、瓦楞纸箱、书画装裱、卷烟及...
精品糖艺

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罗家良主编2012 年出版114 页ISBN：9787122121219
本书除了介绍糖艺作品在菜品围边上的应用外，还介绍了糖粉、展台等内容，另外，本书首次对糖艺的操作手法进行了系统的总结和描述，并添加了一些新的技法，如捅、拔和钻石水晶糖等。...
云朵棉花糖拼音版

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汤素兰著2012 年出版139 页ISBN：9787501604654
本书收录《大象森林里的小小象》《云朵棉花糖》《雪人的歌声》等十五篇汤素兰短篇童话注音版，故事短小生动，非常适合学前及小学低年级学生阅读。...
精雕糖艺盘饰与看盘

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马建国著2012 年出版96 页ISBN：9787533541453
本书包含的糖艺品种全面。糖艺装饰为主，也有一定数量大型作品展示。写法上，既有详细的分布说明作品，也有欣赏参考作品。
糖药物学

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于广利，赵峡编著；管华诗，柴文刚顾问2012 年出版424 页ISBN：9787567000810
本书共12章。概括糖化学和糖生物学的研究历史及开发现状；讲述糖的基本物理化学性质；讲述糖的提取分离纯化与结构分析方法；讲述小分子糖类药物；介绍中药多糖药物；介绍几种海藻多糖药物；介绍糖类药物研究的新技术.....
类水滑石在调节阳离子淀粉溶液流变性方面的应用

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李燕著2012 年出版160 页ISBN：9787511418647
本书共五章，分别总结了镁铝类水滑石（Mg-Al HTlc）与阳离子淀粉（CS）的作用力及Mg-Al HTlc在调节CS溶液黏弹性、触变性等流变学方面的应用。本书是作者多年来在分散体系流变学方面研究工作的总结。本书不仅可作为高...
糖生物工程

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张树政主编2012 年出版284 页ISBN：9787122135940
本书由国内糖生物权威专家撰写，在介绍糖生物学与糖生物工程理论知识的基础上，详细阐述糖生物工程平台技术、糖类药物的化学与生物学、功能寡糖及其在食品保健中的应用、植物糖生物学与糖链植物疫苗、糖生物工...

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