化妆品原料及功能 修订版

化妆品植物原料大全

本书介绍了1300多种植物的名称与来源、有效成分、提取方法、药理作用、安全性、在化妆品中的应用功能，并附拉丁文-中文索引。

天然矿物原料丛书 冶金矿产原料

本书介绍了冶炼黑色金属的矿产原料；冶炼有色金属的矿产原料；冶金熔剂的矿产原料；冶金铸造用的矿产原料；冶金生产耐火材料的矿产原料等约245种冶金矿产原料。在当前该学科或技术的国内外发展状况、普及程度、应...

原料乳体细胞与原料乳技师及加工特性的关系

本书针对982个荷斯坦奶牛原料乳有效样本进行采集，并进行相关检测分析，阐述了原料乳体细胞与牛乳成分、矿物质及理化特性的相关性、与内源酶的相关性以及与各蛋白成份相关性，阐述了不同体细胞原料乳对契达干酪...

食品原料手册

面点原料知识

本书内容包括面点原料基本知识、粮食及粮食制品、动物性原料及其制品、果品及果制品、蔬菜及蔬菜制品、蛋乳品及其制品、调味品、食用油脂、食品添加剂。...

烹饪原料切加工技术

本书分为刀工与原料成型、鲜活原料的初加工、原料的分档取料与整料出骨、干活原料的初加工、配菜五个项目进行。

化妆品化学

化妆品化学

烹饪原料

本书主要内容包括：绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性...