风味食品制作大揭秘

本书详细介绍畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果和粮食等六大类共300余种食品的加工生产工艺与配方。每一种食品的介绍文字通俗易懂，技术可靠，适应于食品加工企业、餐馆饭店、普通家庭和农民朋友阅读参考。...

四川风味食品大全

本书主要介绍四川地方的特色风味食品，其中包括四川泡菜、四川腌菜、风味肉制品、四川腌腊制品、豆制品、蛋制品、风味食品等等。

客家连城五十六种传统风味小吃

乐海斫影 中国传统乐器制作现场实录

中国的乐器文化，具有丰富而鲜明的民族特色，是传统文化中的瑰宝，而乐器制作，更是有着悠久的历史。本书从中国民族乐器制作的角度出发，以摄影画册的形式，图文并茂地展示了中国乐器制作领域各个历史时期的不同画面.....

传统戏曲道具制作

冷盘制作与食品雕刻艺术

本书第一章介绍了冷菜的制作； 第二章介绍了冷盘的拼摆； 第三章介绍了食品雕刻技术； 第四章介绍了盘饰与围边． 可作为高职高专餐旅管理与服务类专业教材使用。...

传统戏曲道具制作

本书是一本了解传统道具制作工序的工具书，该书将传统戏曲道具分为把子、銮驾、公案、法器及其他几大类，每类又分为若干类，详细地从选材、制作等方面介绍了道具的制作流程，使即使是初学者，也能对于这一传统手艺有...

酸奶美食制作大全

本书介绍了酸奶养生知识及80余款自己在家做健康安全酸奶、酸奶美食、花样酸奶饮品的制作方法，全步骤图解，图文并茂。

铁观音 安溪乌龙茶传统制作技艺

本书从非物质文化遗产的角度，全面介绍安溪铁观音的制作技艺、流传和保护状况。

便当制作大全

本书是一本介绍家庭便当制作的菜谱书。根据不同人群（如儿童、学生、白领）以及时令不同设计了特点鲜明的菜品。本书还推出不同菜品组合的套餐，让家庭便当营养、好吃、有趣。...