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（日）新井一二三著2012 年出版220 页ISBN：9787532757466
本书为散文集。
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铁血图文编著2012 年出版192 页ISBN：9621449061
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ChrisBishop，ChrisChant编著；张国良等译；王燕妮编辑2012 年出版272 页ISBN：9621450043
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熊志刚编2012 年出版136 页ISBN：9787501988051
本书参考《啤酒酿造工国家职业标准》中技师的工作要求编写而成的。书中系统介绍了啤酒生产过程中所需的四种主要原料、辅助原料以及常用添加剂，并对它们的性状、使用方法及特点、对啤酒质量的影响进行了详细...
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刘光成编2012 年出版99 页ISBN：9787501987429
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宗绪岩主编；罗惠波，潘训海，李丽副主编2012 年出版146 页ISBN：9787564319205
本书是教材，结合啤酒企业的实际分析，检测方法、力求理论与实践结合。本书共分8部分，分别为基础知识、麦芽的检测、啤酒生产辅料的检测，麦汁的检测、发酵液的检测、啤酒的检测、啤酒感品评，微生物检测。...
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六井冰冰著2012 年出版216 页ISBN：9787307095052
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刘海涛主编；刘天平，陈雄等分册主编2012 年出版424 页ISBN：
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张祖莲主编2012 年出版233 页ISBN：9787501986941
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王树庆，崔云前编著2012 年出版148 页ISBN：9787501986828
在从事啤酒风味研究的科研工作中，我们发现尚缺乏一本介绍啤酒风味老化方面的专业书籍，为此，我们把自己科研方面及平时收集的国内外有关啤酒风味老化研究的资料加以整理，汇编成册，希望能够对从事啤酒酿造的教学、...
