蒸制面食生产技术

本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备等。

中式发酵面食制作技术

本书分上下篇，基础篇中介绍了中式面食制作的原料、设备、工艺、配方，以及馒头深加工、面包简易制作、传统风味小吃制作流程，这些科学实用的知识可以帮助你对中式发酵面食的原理和制作有一个知其然且知其所以然...

电工技术与电子技术基础 第3版

本教材是根据高等工科学校电工课程教学指导小组审定的《电工技术》、《电工技术》课程的教学基本要求编写的。

电工技术 第3版

本书系统地介绍了电工技术的基本理论，电器模型，电路定律，电路定理和分析方法，正弦稳态向量法，交流电路的频率特性，二端口网络，一阶电路，二阶电路，磁路与电器等。...

公差配合与技术测量 第3版

本书包括极限与配合，形位公差等知识。

大学计算机信息技术实践教程 第3版

数据通信技术 第3版

本书介绍数据通信基本原理与应用，具体内容包括数据通信概论、数据编码、数据传输、数据通信协议、数据交换、IP路由、数据通信网、数据通信宽带接入技术...

分子生物学和生物技术 原著第3版 英文

生产与运作管理 第3版

本书是《生产与运作管理（第二版）》的修订版，这次修订幅度在40%左右，保留了第二版的精华部分，并对内容进行补充完善和修正，剔除了过时部分，增加了服务运作管理的内容和案例，使该书更适合本科管理类学生使用。...

技术创新的战略管理 第3版

本书囊括了很多经典内容，如S曲线、技术创新中的合作模式、技术价值的保护、开发团队的组织形式等。