食品检测技术 理化检验 感官检验技术

本教材着重介绍食品检验技术基本知识、食品的物理检验、水分、灰分及重要的矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生物、食品添加剂、农药残留量及黄曲霉毒素等。以及最新的分析检测仪器设...

食品理化检验技术

本书设立5个学习情境，18个学习项目，即：食品的物理检测法（食品样品的采集、制备和处理；密度计法测定牛奶、白酒和果汁的密度；旋光分析法测定面粉中淀粉含量）、食品一般成分的测定（豆乳粉中水分含量的测定；麦片......

食品分析与检验技术

本书分为食品的采集与处理、物理检验、食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸等。

分子印迹固相萃取技术及其在食品安全分析中的应用

本书对分子印迹固相萃取技术的原理及其在食品安全分析中的应用和最新研究进展进行了全面系统的介绍和阐述。本书内容包括分子印迹技术的基本原理和概论、分子识别的机理及研究模型、分子印迹的评价和研究方...

土壤·水·植物理化分析教程

本教材较为系统地全面地阐述了涉及土壤、水和植物的物理、化学分析方法。内容包括4篇13章。第一篇土壤物理性质分析，包括样品采集、土壤水含量测定、土壤水物理性质、土壤颗粒组成分析、土壤团聚体组成测定；...

食品分析与检验

食品分析实验

本书内容包括食品分析实验的基本知识。

食品分析与检验

食品分析检测

本书分别介绍了饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、焙烤食品检测等。

新编食品分析与检验