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孙清荣，王方坤主编2011 年出版301 页ISBN：7501983346
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王启军主编2011 年出版167 页ISBN：9787122095701
本书内容包括食品分析实验的基本知识。
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李秀，赖滋汉，柯文庆编著2011 年出版657 页ISBN：9572985000
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陈炳辉主编；杨登杰，李煜玲，蓝群杰等著2011 年出版342 页ISBN：9866355853
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李京东，余奇飞，刘丽红主编2011 年出版225 页ISBN：9787122106841
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刘绍主编2011 年出版315 页ISBN：9787560968988
本书内容包括绪论；食品分析的基本知识；食品的感官检验法和物理检验法；水分和水分活度值的测定；灰分及几种重要矿物元素的测定；酸度的测定；脂类的测定；碳水化合物的测定等。...
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郝生宏主编；郑虎哲主审2011 年出版185 页ISBN：9787122106483
本书分别介绍了饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、焙烤食品检测等。
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侯玉泽，丁晓雯主编2011 年出版405 页ISBN：9787564503048
食品分析就是根据物理、化学、生物学的基本理论，运用各种技术手段，对食品加工的原辅材料、半成品和成品进行质量检验，以保证生产出质量合格的产品，同时指导生产和研发部门改革食品的生产工艺、改进产品质量以及...
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吴谋成主编；庞杰，孙智达，吴晓萍副主编；刘玲，杨武英，何颖等参编2011 年出版308 页ISBN：9787109151109
本教材是修订版，在修订上本着尽量少改动，不应有太大增加的原则上，为体现科技进步和发展，在分析方法上，增加了一些成熟的现代分析技术和手段，删节了一些目前已很少应用的较古老的分析方法。...
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邵颖红著2011 年出版244 页ISBN：7121131479
