酶工程

食品酶学

食品酶学是研究与食品有关的酶以及酶与食品关系的一门学科，它研究的内容主要有食品中酶的性质、酶的结构与作用规律、食品中的新酶源、酶在食品加工及保藏中的应用、酶与食品质量的监控及安全卫生的关系等。...

酶工程手册

本书根据酶工程和酶学的最新研究进展，并结合作者们在研究、教学、生产和应用方面的实践经验，在着重介绍酶学基础理论和新研究进展的同时，全面、系统地介绍酶工程的基本原理，酶的生产和应用，以及酶工程在解决人类...

高等学校专业教材 酶工程

本书包括：绪论，酶的概述，酶的活性调节与分子修饰，酶的分离与纯化，酶的固定化，酶反应器，酶的人工模拟，酶的发酵生产，酶的应用。

木质纤维素降解酶与生物炼制

本书内容包括：木质纤维素生物降解转化的意义、进展与展望，植物纤维资源结构及其理化性质，降解纤维素的微生物及其酶系，木质纤维素微生物降解的机理，高效降解菌株和酶系的筛选等。...

酶工程原理

酶学与酶工程是现代生物学的重要组成部分，酶学研究方法广泛应用到生物学的各个学科中。酶工程是酶学理论与工程技术结合的产物，是生物工程的基本组成部分之一，在人类健康，工农业生产，环境保护等方面取得众多应用...

酶工程实验指导=The experimental guide for enzyme engineering

土壤酶动力学及热力学

本书内容主要包括土壤酶动力学、热力学的基本理论及研究途径；不同类型土壤的主要酶、土壤和黏粒矿物固定化酶、不同肥力不同施肥土壤和污染物作用下土壤酶反应的动力学及热力学特征；土壤及黏粒矿物对酶的吸附...

环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用

本书介绍了CGT酶产物特异性改造、热稳定性改造、重组表达CGT酶以及发酵优化。此外，还介绍了利用CGT酶制备α-、β-、γ-环糊精、合成偶合糖以及改性甜菊糖等方面的应用研究。...

纳米技术与纳米纺织品

本书为高等院校纺织服装类“十二五”部委级规划教材，综合论述纳米技术、纳米纤维的具体分类和制备机理以及纺纱、织造、后整理加工过程中的纳米效应形成机理、纳米纺织品结构形态和性能、纳米纺织品的设计。...