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现代发酵微生物实验技术

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诸葛斌，诸葛健主编2011 年出版169 页ISBN：9787122102997
本书介绍微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种的获得与应用等。
图说生物发酵床养猪关键技术

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武英等主编2011 年出版134 页ISBN：9787508266466
本书内容包括：发酵床养猪技术概论，发酵床猪舍建设，生物发酵床制作，生物发酵床垫料管理，生物发酵床养猪饲养管理，发酵床养猪饲料配制等。...
有效微生物（EM）与发酵床养殖动物技术

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杭柏林，李求知，赵世龙主编2011 年出版188 页ISBN：9787122119308
本书内容主要包括：第一篇为EM养殖动物技术，包括EM的组成与特点、EM的作用机理、EM技术及其安全性、EM在动物养殖业上的应用、EM养殖动物技术、EM的使用注意事项、目前存在的问题及今后的努力方向；第二篇为发酵...
食品发酵酿造

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徐凌主编2011 年出版183 页ISBN：9787122112903
本书以典型工作任务为载体，以实际工作环境为依托，设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产等。
食品发酵设备与工艺

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陈福生主编2011 年出版394 页ISBN：9787122104250
本书介绍了食品发酵设备、食品发酵工艺等。
发酵食品学

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徐莹主编2011 年出版337 页ISBN：9787564504526
本书从食品发酵原料及微生物角度出发，系统地描述了发酵食品的酿造原理、品质特点及工艺过程，分析了生产中常见的质量问题的成因并提出相关防控措施。...
发酵工程技术

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魏银萍，吴旭乾，刘颖主编；孙美玲，陈君，方绪凤，朱京波副主编2011 年出版222 页ISBN：9787562250548
本书重点讲述发酵工程的相关理论基础及生产技术，突出实践性和实用性。通过本课程的学习，使学生了解发酵的基本原理、工艺控制及产品的分离纯化。...
发酵工艺与设备

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陶兴无主编2011 年出版261 页ISBN：9787122117489
本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备等。...
发酵食品加工与检测

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杨国伟主编2011 年出版170 页ISBN：9787122078582
本教材共分为7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、黄酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、酱油加工与检测、腐乳加工与检测、食醋加工与检测。...
发酵床养鸡技术

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吴金山主编2011 年出版159 页ISBN：9787534949043
本书介绍了发酵床养鸡技术的原理和操作方法、发酵床养鸡技术的应用价值、发酵床鸡舍建造与垫料铺设、发酵床的运行维护、发酵床鸡舍中的饲养管理、发酵床养鸡的疾病控制，解答了发酵床养鸡中经常出现的问题。...

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