酱油生产技术问答

本书着重从有关酱油生产的基础知识、原辅料、酱油生产中菌种、曲料、酶、酱油生产工艺、酱油成分及分析方法及酱油产品质量这几方面总结可能存在的问题，并给出相应的处理方法。...

酱油科学与酿造技术

本书共九章，讲述了酱油的起源及其生产技术的发展，酱油的组成及色香味，酱油的微生物活动及控制，对酱油原料处理、制曲、发酵等各工艺环节都做了详细的阐述。全书同时介绍了日本酱油酿造的一些技术，并做了适当的比...

逗哥 5 只打石油不打酱油

本书讲述了一个调皮学生李逗和他的小伙伴的初中生活。这群孩子虽然是虚构的，却仿佛他们就鲜活地生活在我们周围。他们和所有初中学生一样，刚刚尝到成长的烦恼，萌生隐隐约约的自我意识。他们有理想，有追求，有繁重...

金属固态相变教程 第2版

固态相变原理及应用

本书共分三部分，主要介绍了固态相变的基本原理、金属材料中的固态相变、相变理论在实际生产中的具体应用等。

固态转变

matlab仿真技术在固态转变这一领域应用非常广泛。本书从matlab的基本使用方法入手，着重给读者讲解其在材料相变及组织转变的仿真。材料工程领域中参数测试的信息传感，信号变送及计算机数据采集、计算、仿真与...

固态物理学基础

本书是一部优秀的介绍固态物理学入门类书籍，也是一本很好的本科生教材。本书是1975年版本的修订版，在原来的基础上做了不少改进。内容安排结构紧凑，合理，逻辑性强。尽管本书出版的比较早，但不失经典，覆盖面广，......

铝镁合金半固态成形理论与工艺技术

本书以典型轻质金属材料-铝合金和镁合金为研究对象，论述了半固态成开技术的基本工艺、常用半固态金属及复合材料的组织性能等。

半固态金属流变学

半固态成形技术是一门正在兴起、具有潜在应用前景的金属加工技术，具有铸造易成形、低成本，又具有锻造高性能的优势，其学术和技术乃是凝固和塑性变形的交叉和融合。半固态加工是铸造、锻造相融合的材料成形新工...