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日本顶级甜点师的烘焙创意

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（日）高木康政著；李珊译2011 年出版207 页ISBN：9787538170658
本书共介绍了54款甜点的制作方法。书中按照甜点店中制作这些糕点的不同分工进行了分类介绍。共分为烤点心、奶油蛋糕（其中介绍了四种类型的蛋糕胚子制作方法）、水果馅饼、巧克力甜点、水果泥、冰点、法式面包...
咖啡种植手册

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雀巢（中国）有限公司编著2011 年出版85 页ISBN：9787109161986
本书介绍了咖啡种植的多个技术环节：选地与开垦、育苗、定植、田间日常管理、施肥、修剪及切干复壮、病虫害防治、收获加工与销售等内容。...
咖啡鉴赏手册第2版

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（英）索恩著2011 年出版216 页ISBN：9787547803356
本书的内容涵盖了与咖啡有关的各个方面，如咖啡的历史、咖啡的选购与冲调等等，重点介绍了世界上各个咖啡产区及其出产的著名咖啡。本书是专业研究的成果，收录有专家对世界上主要咖啡产地的咖啡品种的点评，包括对...
催乳师上岗手册

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朱凤莲，王红主编；黄美副主编2011 年出版150 页ISBN：9787511906793
本书介绍催乳师上岗就业应知应会的基本知识和技能，通过就业导向、上岗须知、职业素质、从业技能、技能测试五个模块来展开。
风景园林师设计手册

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王盘岩著2011 年出版774 页ISBN：9787112129720
本书为国家十一五重点书《风景园林手册系列》之一。编写人员都是常年工作在风景园林行业一线的技术骨干和教师，有着丰富的实践经验。他们将工作中所领悟和实践中总结的结果，加以简洁、系统的论述，对风景名胜区...
新教师工作手册

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广州市第一幼儿园编著2011 年出版144 页ISBN：9787539044873
本书汇集了广州市第一幼儿园60年幼教工作的教育科研成果，分为三个分册，分别为《保育员工作手册》《新教师工作手册》、《幼儿科学启蒙教育案例与解读》。本书内容涵盖幼教工作的各个方面，来源于幼儿园60年实际...
新教师工作全手册

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周震宇主编2011 年出版345 页ISBN：9787549907274
本书依据新教师的工作特点，对新教师工作进行了全面探讨，总结了新教师教育教学实践中必备的教育方法与教学技能，以及会遇到的各种情形及解决策略。主要包括以下内容：职业角色与职业理想；专业化发展规划；教学技能.....
这样做明星培训师 TTT升级执行手册

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高岩著2011 年出版207 页ISBN：9787301191200
近年来，借助培训行业的发展，培训师群体越来越受到关注，希望进入培训这一行的人也越来越多，但是即使拥有丰富的专业经验，也不代表能成为一个合格的培训师。本书正是这样一本帮助培训从业人员提升专业能力的作品。...
爱上面包我的甜蜜烘焙厨房轻松面包烘焙魔法书

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（日）大塚节子著；张伟鑫译2011 年出版100 页ISBN：9787534139574
本书是教你轻松做面包的魔法书。用一般的酵母就可以做出50种不同口味的面包。详细步骤图，手把手教，简单、100%实用。
玩味烘焙文化家用电烤箱烘焙食谱

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杨秀红编著2011 年出版123 页ISBN：7535643248
本书是一本以烘焙教学指导为主的书，包含了面包、蛋糕、饼干、披萨、派挞、以及家庭烧烤和各式创意点心，并且结合读者需要，为大家介绍电烤箱的使用及保养，以及各类烘焙材料的介绍及选取。点心的制作配备了详细的...

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