粤厨宝典 厨园篇

本书着重介绍水烹法、火烹法、汽烹法、油烹法、气烹法中的火烹法等相关知识的运用，是《粤厨宝典》中不可或缺的一篇。

行政总厨管理手册

本书介绍行政总厨岗位应知应会的基本知识和技能，通过就业导向、岗位须知、管理常识、业务技能、技能测试五个模块来展开。

烹饪工艺与营养 司厨入门 蔬菜类

本书是一本介绍司厨入门与蔬菜菜品制作的教材。通过各模块练习，培养学生从事专业学习的兴趣，并注意身体素质的锻炼，为技能学习打下坚定的基础。学生能在制作纸花、制作银丝面制作、制作土豆，熟练地掌握并运用基...

餐厨垃圾资源化技术研究

本书所涉及研究内容为：利用餐厨垃圾含有丰富营养物质的特点，以餐厨垃圾的乳酸发酵液为研究对象，合成聚乳酸。研究的意义在于实现餐厨垃圾的减量化、资源化、无害化，解决塑料的白色污染问题，解决石油资源短缺问题...

后厨机密 从杂志编辑到厨室学徒

《纽约客》编辑比福德采访厨神马利欧之后，按捺不住对美食的狂热，亲身到马利欧的餐厅厨房当学徒，用幽默精彩的文字生动描绘了这个厨房的趣事。...

厉冰冰奋斗记

雪冰遥感

本书介绍了冰冻圈遥感知识、包括卫星遥感的基本方法，数字图像处理方法，积雪、海冰、淡水冰、冰川、冰山遥感等内容。供从事雪冰遥感领域工作的人员学习参考。...

冰酒窝

本长篇小说描写中国留学生简妮在加拿大温哥华的奇特而不失温暖的情感经历。作品故事情节曲折、离奇、悬念重重，情景交融，情由景生，景由心造，情与景相得益彰，较好地展现了移居在温哥华的华人生活、情感经历。...

冰波动物童话 长头发狮子

冰波以他的艺术心灵和童话美感滋润着童话世界及读者，影响着儿童读者感觉器官的审美敏锐性和美感的丰富性。选编他童话作品中诗意隽永，幽默风趣的作品，配以精美的插图，为小学中低年级的读者提供最佳的诵读内容。...

冰波动物童话 长颈鹿拉拉

冰波以他的艺术心灵和童话美感滋润着童话世界及读者，影响着儿童读者感觉器官的审美敏锐性和美感的丰富性。选编他童话作品中诗意隽永，幽默风趣的作品，配以精美的插图，为小学中低年级的读者提供最佳的诵读内容。...