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家庭实用面食制作方法

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张会莹，周晓秋主编2011 年出版242 页ISBN：9787563432486
本书主要介绍我国传统的家庭适用面食制作方法，同时也选编一些利用现代科技制作家庭面食的技术和方法。
中式发酵面食制作技术

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王森主编；杨子忠，位凤鲁，黎明杰等参编；苏君，张娉拍摄2011 年出版106 页ISBN：9787501981144
本书分上下篇，基础篇中介绍了中式面食制作的原料、设备、工艺、配方，以及馒头深加工、面包简易制作、传统风味小吃制作流程，这些科学实用的知识可以帮助你对中式发酵面食的原理和制作有一个知其然且知其所以然...
电影制作百宝箱低成本制作专业级电影全攻略

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（美）托玛瑞克著2011 年出版499 页ISBN：9787115245182
本书介绍了电影制作中的方方面面，目的是教会读者更好的利用手头的资源制作出属于自己的好莱坞电影。本书共分为五大部分，分别从策划、前期、中期、后期以及发行这几个环节来讲解电影制作的标准。每个部分下面...
山西面食

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牛国平，牛翔编著2011 年出版210 页ISBN：9787122100450
本书介绍了山西面食。
蒸制面食生产技术

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刘长虹主编2011 年出版254 页ISBN：9787122103277
本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备等。
香甜面食

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范海编著2011 年出版69 页ISBN：7510106982
本丛书共10册，分系列介绍了炒菜、粥汤、各种面食等日常家庭生活健康食谱，通过饮食的调理起到增强免疫力、提高生活情趣、促进恢复健康的目的。本丛书图文并茂，既有健康知识的介绍，同时介绍了有关菜肴的制作方法...
经典家常面食

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本书编写组编2011 年出版96 页ISBN：9787501978410
本书分为“面食基础”和“家常面食”两个章节。“面食基础”中有五个部分：一、面粉；二、和面；三、馅料；四、面食成型；五、面食熟制。“家常面食”中有四个部分：一、面条；二、包子饺子；三、面饼；四、特色面食......
好吃易做的汤·粥·面食

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尚锦文化编2011 年出版127 页ISBN：9787506471398
本书介绍了400余道家常汤、粥和面食的制作方法，其中汤按照食材进行分类分为禽肉、畜肉、水产品、蔬菜等几个部分；还介绍了很多粥和面食的制作方法。图片精美，版式新颖。...
一学就会的家常面食

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李孟静，青露馒头著2011 年出版96 页ISBN：9787506475235
这是一本介绍家常面食的制作方法的书籍，根据不同的烹饪方式，分为蒸、煮、煎炸烙、烘烤四大类，收录了家庭常吃常做的面食60余道，每一道都有详细的制作方法介绍，大部分都有制作过程图。作者之一是南京知名早餐连锁...
糖艺制作教程中华食艺培训教程

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李涛著2011 年出版98 页ISBN：9787501981038
本书介绍了从初级到高级的糖艺制作过程，还配套了糖艺制作DVD光盘，理论与操作相接合，让学员学得更容易，就像在培训班里那样手把手地教你，面对面地讲解糖艺技巧。让您更深入地了解糖艺的制作。按照中国人的审美习...

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