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食品理化检验与分析

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姜黎主编2010 年出版277 页ISBN：9787561832011
本书有12个学习情境，三千个工作任务。
食品理化检验技术高职高专

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刘丹赤主编2010 年出版231 页ISBN：9787561159125
本教材共包括五个学习情境，分别是：食品的物理检验法，食品一般成分的检验，食品添加剂的检验，食品中限量元素的检验，食品中有害物质的检验。...
食品安全学第2版

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钟耀广著2010 年出版250 页ISBN：9787122080875
本书概述了与食品安全有关的科学问题。
水产食品学第2版

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章超桦，薛长湖主编2010 年出版376 页ISBN：9787109146648
本书分成水产食品原料和水产食品加工两大篇。论述水产品原料的营养成分、生物活性物质、有毒物质、死后变化、色香味、质构等基本性质；阐述水产食品的加工方法和卫生质量管理。...
食品分析与检验技术

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周光理主编2010 年出版211 页ISBN：9787122085023
本书主要包括“绪论、食品样品的采集处理、食品质量的感官检验、物理检验等。
食品微生物检验技术食品类专业用

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罗红霞主编2010 年出版169 页ISBN：9787565500961
本书围绕高职高专食品类专业食品加工、食品检验岗位（岗位群）的培养目标，在能力本位、就业导向、工学结合职业教育新理念的指导下，以任务驱动的方式阐述了食品微生物检验技术的基础知识与实际操作技能。...
动物性食品卫生检验

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张升华，乐涛主编2010 年出版260 页ISBN：9787122092601
本书介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径等。
动物性食品卫生检验

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王爱华等主编2010 年出版195 页ISBN：9787122077707
本书重点介绍了动物性食品的污染及控制、畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验等。
食品检测技术动物源食品检疫检验技术

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王尔茂主编2010 年出版192 页ISBN：9787030279002
本书主要内容包括动植物源性食品在生产和进出口贸易中的检验检疫基本知识与技能、生物安全基本知识。通过使用检疫、检验仪器、工具解剖动物或通过感官，对动物及其产品进行鉴别、检查；识别病、死动物和病害动...
食品检验新技术

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白新鹏主编2010 年出版254 页ISBN：9787502631956
本书根据国内外食品检验分析技术新的进展及趋势，介绍比较先进的食品分析方法和技术及较新的科研成果，重点阐述了几项应用广泛、影响深远的食品检验新技术。...

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