食品安全学概论

本书概述了与食品安全有关的科学问题，共分二十章，分别介绍了环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物性污染对食品安全性的影响、动植物中的天然有毒物质、包装材料和容器的安全性、转基因食...

俄罗斯列宾美术学院新生代油画家作品精选系列 伊利亚·奥夫恰林科

本画册展示了俄罗斯新生代油画家的艺术传统和作品风格。

中国出版科学研究所纪事

中国出版科学研究所是我国出版科研领域唯一的国家级研究所，成立于1985年。2010年是中国出版科学研究所成立25周年，本书记录了中国出版科学研究所成立25年来的主要大事。...

食品安全学

食品分析科学

本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法等。

食品物性学

本教材对食品特性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。将食品的力学性质作为重点，在食品热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。...

食品安全学 第2版

本书概述了与食品安全有关的科学问题。

食品科学与工程专业实验指导

本书介绍了食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析等。

中国出版科学研究所25周年纪念文集

中国出版科学研究所是我国出版科研领域唯一的国家级研究所，成立于1985年。在中国出版科学研究所成立25周年之际，研究所领导和员工及曾经在这里工作过的老领导、老同志都纷纷撰写纪念文章，本书即为这些纪念文章...

食品原料学

本书坚持理论性、科学性和实践性相结合的原则，做到理论基础够用，强化实践操作。具体介绍食品原料发展、食品原料的保存以及动物性、植物性食品原料的结构与特性等，为学生学习相关专业技能奠定基础。...