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旅游饭店管理

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郭剑英，孙萍主编2010 年出版258 页ISBN：9787122084415
本书包括：旅游饭店管理概述、旅游饭店的筹建与规划等。
旅游饭店硬件设备与管理

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时永春主编2010 年出版359 页ISBN：9787302231868
本书讲解支撑旅游饭店的物质基础——硬件的经营管理、使用与保养。
饭店人力资源管理

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蔡丽伟著2010 年出版255 页ISBN：9787302238812
本书根据旅游饭店业发展新形势和新特点，结合国家新颁布实施的人力资源管理相关法规和规定，系统介绍了饭店人力资源管理的理论知识和技能。...
饭店前厅与客房管理实务

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李锦主编2010 年出版260 页ISBN：9787811347999
本书通过模拟完成具体的工作任务，让学生能够体验高星级饭店从业人员的职业要求。使学生培养成良好的职业习惯。
现代饭店管理

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孙靳主编2010 年出版280 页ISBN：9787561227299
本书为高职高专相关课程教材，共分九个项目，内容涉及饭店管理概述、组织管理、服务质量、人力资源管理、财务管理、设备安全管理、信息管理、营销与公共关系管理、绿色旅游饭店管理及饭店品版管理等。...
饭店前厅与客房管理

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朱承强编著2010 年出版348 页ISBN：9787310033935
本书以现代管理理论为指导，吸收国外饭店业的先进经验，结合我国饭店业的管理实践，系统地讨论了饭店前厅与客房功能与机构，产品设计前厅服务与管理等问题。...
饭店管理案例教材

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钟志平主编2010 年出版169 页ISBN：9787503238550
案例教学一直是应用型人才培养的手段。本书案例主要来自旅游管理专业学生专业实习过程中所遇到的事件。书中按相关理论进行分析，构建“学生案例——学生启示——教材点评——本篇小结——讨论与思考”体系。...
饭店管理

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梁玉社，李烨主编2010 年出版363 页ISBN：9787543217546
本书在结合大量理论和实践的基础上，结合我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求，全面介绍了饭店管理各个领域的内容，包括饭店的涵义和发展、饭店营销、饭店计划、饭店组织、饭店人力资源、信息管理...
会议型饭店精细化管理

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王济明编著2010 年出版391 页ISBN：9787503238970
本书以实践与理论相结合的方式，介绍并论述了会议型饭店在经营与管理、服务方面的独有的特点，便于会议型饭店从中得以启发和借鉴。
饭店餐饮管理

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陈增红主编；王莉，唐志国副主编2010 年出版250 页ISBN：9787563719662
本书根据国内外饭店餐饮发展现状，按照高等职业教育培养高素质技能型人才的总体要求编写而成。全书共分七章，包括餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设坟、厨房生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮...

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