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西式糕点制作技艺

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王森主编2010 年出版40 页ISBN：9787504852878
本书介绍了西式糕点的种类：蛋糕类、派类、饼干类、薯斯类、面包类，各类西式糕点又分为很多小类，对这些糕点的操作方法进行了详细的演示和介绍。...
布丁·糕点·糖水

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Winnie姐著2010 年出版135 页ISBN：9787534945434
本书是引进香港饮食天地出版社的一本介绍健康点心食品的图书，全书介绍了52款布丁、糕点和糖水的制作方法。本书图片精美，语言轻松易懂，按照书中所讲方法读者将很容易制作出健康美味的点心。...
小鳄狼喜欢吃糕点

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（法）奥菲莉·泰克斯尔绘著2010 年出版25 页ISBN：9787537172950
小鳄狼是一个著名的卡通形象，它调皮可爱的形象，即新颖又具有一定代表性，深受法国、西班牙、意大利等国家孩子的喜欢。故事极富有趣味性，能引起小孩子的共鸣。...
西式糕点制作大全

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（日）川上文代著2010 年出版207 页ISBN：9787538162943
本书以介绍西式糕点的做法为主，同时也包括了常见的日式点心及亚洲甜点的做法。书中每一道糕点都配有制作环节的图片，并有制作时的重点与注意事项说明。除了蛋糕的制作步骤外，书对还对制作时容易犯的错误、器具...
发酵工艺

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周桃英，袁仲主编2010 年出版387 页ISBN：9787565500831
本书是高职高专教育＂十二五＂规划教材。
发酵实验技术与方案

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管斌主编2010 年出版203 页ISBN：9787122083821
本书系统地描述了发酵工程实验原理、研究方法、检测手段以及工程技术的相互关系等。
微生物发酵生理学

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罗立新主编2010 年出版278 页ISBN：9787122067173
本书介绍了微生物发酵。
传统发酵食品工艺学

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韩春然主编2010 年出版186 页ISBN：9787122082350
本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。
发酵过程解析、控制与检测技术

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史仲平等编著2010 年出版243 页ISBN：9787122071217
本书对发酵过程的解析、控制与优化的关键技术和方法进行了比较系统的介绍。
生物发酵床养猪新技术

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郑志伟著2010 年出版336 页ISBN：9787811178906
生物发酵床养猪技术概论，生物发酵床养猪的微生物学基础，微生态制剂在动物养殖领域的应用，生物发酵床养猪的核心技术，生物发酵床养猪的饲养管理。...

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