食品工厂设计

本书主要介绍食品工厂设计的经济和技术概念，设计的数学模型，工艺设计，卫生设计，食品安全和环境保护，食品工厂的设计模型，食品工厂设计范例。...

食品添加剂与功能性食品 配方·制备·应用

本书主要内容包括食用色素、食用香精、酸味剂等。

食品科学与工程专业实验及工厂实习指导书

本书介绍了食品组织结构、食品的物理性质、食品的化学性质、食品成分分析等。

功能性食品活性成分与加工技术

本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的最新进展如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的...

功能食品

功能性食品基本原料的选择和功能因子的确定、功能性食品的设计原理、各类功能性食品的生产工艺技术、功能性食品的质量检测与安全性评价以及功能性食品的管理等。...

太阳光利用型植物工厂 植物工厂的可持续性设计

本书为《太阳光利用型植物工厂——先进植物工厂的可持续性设计》日文原版的中文翻译书。介绍了植物工厂必须以节省资源、环境保护、安全、放心为出发点，而且在生产上要做到稳定、高产，体现出可持续性且被社会...

无机非金属材料工厂工艺设计概论

油脂工厂设计

本书涵盖了我国油脂工厂基本建设的有关方针政策和规定；基本建设的工作程序、内容和设计范围分工；油脂工厂生产工艺设计与工程设计的关系，公用工程设计的有关知识；工厂设计的有关规范标准以及技术经济和概算等内...

无机材料工厂工艺设计概论

本教材以无机材料工厂建设可行性研究、厂址选择、总平面布置、工艺设计、工艺流程选择和设备选型、车间工艺布置设计等共性内容知识为基本内容，将陶瓷、玻璃和水泥等不同无机材料的专业设计内容分别贯穿于各...

食品试验设计与统计分析

统计分析在食品科学中的应用，包括数据资料的整理；各种统计分析方法与检验，例如；假设检验、方差分析、非参数统计、试验设计、多元回归、正交设计、主成分分析等。...