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图解古代星象学 果老星宗 中国传统星命学大全 上 星格吉凶 白话图解本
（唐）张果原著2010 年出版485 页ISBN：9787561350294我国清代编纂的《四库全书》中收录了大量中国古代的天文学著作，《张氏星象》更是集历代天文学家的研究编辑而成。本书不仅详细收录了中国古代天文学的系统认知，还收录了古印度等中亚天文学的知识。全书以简单...
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肉食品加工技术大全 禽肉食品加工
崔伏香，刘玺，朱维军主编2010 年出版214 页ISBN：9787807394860本书将禽肉食品加工技术分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、肉干制品、香肠制品、火腿制品、油炸制品及其他制品等类别，在每一类中，均介绍几种既成熟（道口烧鸡）又先进（双汇火腿肠等）的原料配方、加工工艺、操.....
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慕斯蛋糕基础课 烘焙食品制作教程
王森主编2010 年出版104 页ISBN：9787501976041慕斯蛋糕是烘焙饼店中必备产品，也是烘焙从业人员技能培训中要掌握的。本书分为制作基础、杯装类、切块类、装饰技巧四部分。书后配有热量配比表，满足学习者对营养知识的学习。...
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烧·腊·卤·熏食品制作技巧
韩慰明编著2010 年出版196 页ISBN：9787535635600本书图文并茂地介绍了烧腊卤熏四种肉类制作方法。不同款式品种的广式菜肴达一百三十多种，另外附有刀工，肉类选用，酱料制作等附录。每款菜色均有精美的完成大图，较之重要的还配有制作步骤图，内容丰富多彩，引人好.....
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