当代食品科学与技术概论

本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。

军队营养与食品卫生学 第2版

食品添加剂 第2版

本书介绍了食品添加剂的定义、性质、形状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识；国内外食品添加剂管理办法和食品营养强化剂管理办法、使用原则。...

食品包装实用新材料新技术 第2版

计算机科学概论 第10版

本书是计算机科学导论课程的一本经典教材，在内容编排上遵循由具体到抽象地推进。此外，书中还包含大量的图、表和实例，增强了读者对知识的了解与把握。...

食品物性学 第2版

本书在参考国内外大量的相关教材和研究论文基础上，重点论述了黏性食品、黏弹性食品的力学模型、实验方法以及与食品质构的关系。介绍了食品光、电、热性质及相关理论。结合微观图像，概况了食品物性研究中常用...

食品化学实验指导 第2版

本实验教材的目的是为了阐明一些理论课上讨论的化学和物理学的原理。让学生更详细地了解食品研究中的方法和设备，而且会提供机会让学生熟悉报道食品研究结果的主要刊物。学生将学习如何做好实验记录，并且将更...

中国对外贸易概论 第2版

本书介绍了中国对外贸易的概况。

现代汽车概论 第2版

本书主要内容有：港口与码头的经营管理；港口与码头的市场营销与客户服务；集装箱码头进出口的实务运作等。

公共管理学概论 第2版

本书讲述公共管理的主体及行为特征，公共政策，公共组织管理，公共财政管理等。