当代食品科学与技术概论

本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。

科学出版之光 科学出版社五十五年 1954-2009

本书介绍了新中国成立60年来的科技总体状况、重大科技规划与计划、各领域突出的成就、科技成果对经济的引领作用等。

食品文化概论

本书同过文化概论、文化传播、食品文化、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化。

出版科学研究文集 5

本书汇编了辽宁省出版系统自2002至2007年入选全国出版理论研讨会和获省级以上优秀论文奖的论文150篇。

老猫学出版

本书是现代出版的实务读本，具体内容涵盖有：图书策划（“发现”的可贵），如何与作者打交道，具体的编辑实务（字体、行距的选择，印张、成本的计算等），图书的行销计划（畅销书是如何打造的），以及对一些具体问题......

中国出版业管理科学化案例研究

本书介绍了中国典型出版社的管理经验。

冷冻食品学

食品与营养毒物学

食品酶学导论

本书是在2002年第一版《食品酶学导论》基础上进一步修编与充实的。

亚健康与保健食品概论

本书对亚健康和保健食品的理论、技术和方法进行了系统的论述，总结了保健食品22项功能目前研究的进展，介绍了保健食品资源及保健食品研制开发技术，全书共27章，分上、中、下三篇，上篇为理论概述，中篇为研究进展，......